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藜麦升糖指数高吗

发布时间:2022-01-245078次浏览

藜麦升糖指数偏低,其属于低升糖指数的食物,并含有大量的膳食纤维,可代替精制碳水主食食用。

升糖指数是食物与葡萄糖相比,进入机体后升高血糖的速度和能力,升糖指数越高的食物,被机体消化吸收后引起的血糖波动则越大,而藜麦的升糖指数较低且膳食纤维较高,可作为大米白面等精制碳水类主食的替代食物。

此外,藜麦所产生的饱腹感也较强,其中大量的膳食纤维能够延缓葡萄糖在小肠内的吸收,被人体吸收后引起的血糖波动也较小,蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养元素含量也较多。

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