核桃肉黑色的能吃吗
核桃肉黑色的一般是变质霉变,颜色变的很多的就不能吃了。核桃肉一般都是棕色的,或者是米白色的,很多人都知道核桃的补脑作用是很棒的,但是也是要吃好得核桃肉,变质的核桃肉不止口感较差营养价值也会受损,所以最好不要吃。
核桃,又称胡桃,是一种胡桃植物。核桃仁营养丰富,每100克含蛋白质15-20克,脂肪60-70克,碳水化合物10克;还含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。正常的核桃内胚层是棕色的,肉是乳白色的。那么,核桃肉黑色的能吃吗?
核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉,吃起来是苦味的,已经不能食用了,食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。如果核桃仁颜色仍为白色,无霉变或酸败或异味时,是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。
鲜核桃外部发黑或发霉都不影响果仁的话,反而有些变得更好吃,记着鲜核桃要晒干,鲜核桃仁是白的,晒干后核桃仁就会变黑,也有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑 要是发霉了变黑的,最好是不要吃了。
只要种仁没有发生霉变,也会造成颜色发深,把带黑色外皮的核桃仁放在开水中浸泡5分钟作用,放入凉水中冷却后搓掉外皮或用牙签直接挑除外皮。
很多人都知道核桃的保质期还是比较的久的,但是最好的还是吃新鲜的核桃是最有用的。如果打开一个核桃,发现核桃仁里面的肉是黄色的,那么就应该不吃了,因为黄色的核桃仁对身体伤害很大,这是核桃变质的表现,有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。
所以核桃仁里面变黄色了,大家就最好不要再吃了,应该立刻掉丢,毕竟正常的核桃仁是淡白色的,不是黄色的。核桃有益智补脑的作用,含有丰富的磷脂,是维持脑神经健康的必需营养物质。而且核桃中还有很多微量元素,吃核桃可以延缓人体衰老,补充人体所需的微量元素,还能健脑增强记忆力。每天吃几个核桃,对用脑过度的人来说,是最佳的补品。
核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。
核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。但是所用核桃的这些营养元素以及功效都是建立在未变质的基础上,变黑的核桃已经没有了营养价值,口感也是大打折扣,还是放弃的好。