急性胃肠炎的患者做好饮食护理，可以使病情更快恢复。患者在疾病初期应以流质食物为主，如大米粥、藕粉等，腹泻严重的可以多喝一些米汤、菜汤等。在病情的好转期，要注意饮食营养，以半流质食物为主，如粥、鸡蛋羹等。恢复期应继续清淡饮食，到恢复期之后，再恢复正常饮食。

日常饮食对身体健康有很大影响，如果平时不注意饮食，很容易引起肠胃方面的问题，比如急性胃肠炎的发生就与饮食不当有很大关系。对于急性肠胃炎的患者来说，做好饮食护理，可以使病情更快得到恢复。那么，急性胃肠炎应吃什么食物呢？
　　一、急性胃肠炎应吃什么食物
　　急性胃肠炎的患者在疾病的不同阶段，所食用的食物也是不同的。在疾病的初期，由于肠道炎症的影响，患者有腹泻、呕吐等症状，此时肠道的消化与吸收功能也比较弱，在这个时期最好可以食用一些流质的食物，如大米粥、藕粉等，对于腹泻症状比较严重的患者，还可以多喝一些开水，也可能多喝一些菜汤、米汤，帮助补水。
　　在急性胃肠炎的好转期，患者可以吃一些营养丰富、容易消化的流质或半流质食物，比如粥类食物和饼干、蒸蛋羹等，平时要注意饮食规律、少量多餐，可以将三餐分为5~6餐进食。
　　到了恢复期，虽然患者的肠道功能已经适当恢复，但仍然十分敏感，在饮食上则应多吃一些清淡、温热的食物，食物尽量加工到软烂。恢复期一般为2~3天，之后就可以恢复正常饮食了。
　　二、急性胃肠炎不应吃什么食物
　　凡是可刺激胃肠道黏膜、加重胃肠道负担的食物，都不利于急性胃肠炎的恢复，都是要避免食用的。可刺激胃肠道的食物包括过硬、过冷、过热以及辛辣刺激性食物，如辣椒、咖啡、冰淇淋、烫食等，这些食物可导致胃黏膜受损，加重病情。
　　此外，患者还要避免吃油腻、高脂肪的食物，如肥肉、油炸食物等，这些食物不易消化，可加重肠胃的负担。还有一些容易产气的食物也不宜食物，如土豆、红薯、牛奶等。