耳朵发热发红这个情况如果时间比较短，往往和过敏因素有关系，和耳廓局部的自主神经调节功能紊乱有关系，但这个情况一般问题不大。会在短期内逐渐自行缓解或消退，自行恢复正常，也就不需要更多的处理，观察就可以。但如果这个红肿明显的持续并且加重，甚至出现明显疼痛的话，要小心有耳廓的感染因素，比如说耳廓的化脓性软骨膜炎，这个情况就是由细菌感染导致，会导致耳廓的红肿、疼痛持续加重，甚至出现脓肿。并且因为耳廓局部的血运相对不丰富，所以一旦有感染性工程化，感染还不容易得到很快很容易的控制，最终有可能会导致耳廓变形。所以说，如果诊断明确有耳廓化脓性软骨膜炎的话，一定要用上足量、及时以及敏感的抗生素治疗，使感染能够尽快地得以控制或消除，从而避免发生耳廓变形等相对严重的并发症。另外就是如果这种情况反复发生的话，还要考虑有可能是和过敏因素的接触有关系，比如说经常和染发剂接触有关系，或者和某些使用化妆品或者护肤品有关系，要注意检测这一方面的过敏源，如果能发现明确的过敏源的话，还是要适当注意避免接触，从而以避免过敏反应导致了这种耳廓的红肿。一般来说，这种耳廓红肿不会有明显的细菌感染，只是和过敏源接触以及压迫刺激有关系，一般注意减少接触这些刺激因素之后耳廓红肿一般都会逐渐缓解，但是持续加重的话，一定要到医院找医生进一步检查诊治才更安全。

耳朵发炎不能吃的食物，主要有以下几种：第一，辛辣刺激性的食物，例如辣椒、生葱、生姜、生蒜、酒精、胡椒、桂皮等等，这些食物湿热、辛辣、燥，会使患者容易上火，导致病情加重。第二，不要吃带有发性的食物，如海鲜、鱼、虾、螃蟹等等。此外，鸡蛋、香菜要少吃，这类食物有一定的致敏因素，使用不当也让人体发生过敏反应，加重中耳炎的症状。第三，不要吃太油腻的食物，这类食物容易聚湿生痰，助热化火，造成体内湿热内盛，加重病情。第四，不要吃太凉，冰冷的食物，比如冰激凌、冰镇的饮料、冰西瓜等等。第五，避免补品，过多摄入，或者是热性的补药，比如荔枝、人参、鹿茸、肉桂、牛腱、附子等等，这些食物食用过多以后，对病情的恢复也是不利的。第六，避免使用一些坚硬难咬的食物，如花生仁、西瓜子、开心果、硬的油饼等等，这些食物难以咀嚼，会加重病情。如果耳朵发炎了，要尽量吃清热解毒的蔬菜、水果，比如说像黄瓜、茄子、丝瓜、苦瓜等等，有助于疾病的康复和缓解。除了饮食需要注意以外，也要避免熬夜，注意休息，要养成良好的生活习惯。

外耳道炎是指外耳道局限性的炎症，或者是弥漫性的炎症。一旦出现外耳道的疼痛、耳屏的压痛或者是牵拉痛，一定要及时就诊，防止炎症进一步扩散，引起周围组织的感染。局限性的外耳道炎一般只有在局部出现红、肿、疼痛，同时会有脓头。当脓头破溃的时候，就会有脓性的分泌物溢出。另外，弥漫性的外耳道炎是指全部的外耳道皮肤的充血、肿胀，弥漫性的疼痛，这个时候会有大量的脓性的分泌物，聚集在外耳道，甚至从外耳道口流出。因此，一定要及时给与治疗，否则会引起面部的蜂窝织炎，同时也会引起耳后、耳前淋巴结的肿胀，如果严重可以造成耳廓的软骨发炎，形成耳廓软骨膜炎，可以造成耳廓支架软骨的破溃流脓，这样就会损伤外耳道的形状。因此，外耳道炎一定要及时就诊，给与正确的治疗。

耳洞一方面指外耳道，另一方面指耳前瘘管的瘘孔、瘘洞。发炎主要是细菌感染，主要使用抗生素控制感染治疗。一、抗感染药物：使用抗生素，主要是头孢类抗生素或者大环内酯类抗生素，口服或者静脉输液控制感染。二、局部抗感染药物：如外耳道可以使用氧氟沙星滴耳液或者洛美沙星滴耳液等。耳前瘘孔感染，可以局部进行热敷。如果有脓肿形成，可以切开排脓、引流脓液。对于外耳道感染要注意，在治疗过程中，耳道内要保持清洁卫生，耳道内不能进水，避免感染治疗效果变差，迁延不愈。

耳朵流水主要是细菌感染引起急慢性的中耳炎。一、感染因素导致耳部流水，如果细菌感染，可能脓水，这种主要是稀薄的脓水，或者是非常浓稠的，就是一个脓液的，不是单纯的稀薄的脓水。二、可能过敏因素引起外耳道炎，表现为外耳道的分泌物增多，有点潮湿这些情况。三、就是脑脊液的耳瘘，耳部和颅脑是相通的，脑脊液通过耳部的孔洞流出来，所以临床上主要的是感染性的因素，也就是急性中耳炎所引起耳部流水。总而言之，临床上首先要进行一系列的检查，包括内窥镜的检查，颞骨CT这方面的检查，明确流水的原因，再给予相应的治疗。