炭疽病包括皮肤炭疽、肺炭疽及肠炭疽等，症状各有不同。较常见皮肤炭疽主要表现为皮肤上小疱疹，肺炭疽则表现为干咳、发热等呼吸道感染症状，而肠炭疽、脑膜型炭疽症状也不同。
　　一、皮肤炭疽的症状
　　皮肤炭疽是常见炭疽病类型，早期可表现为皮肤上小疱，1~2天后呈疱疹状，内有黄色液体，发病后3~4天疱疹中心出现出血性坏死，5~7天水疱坏死破裂，形成黑痂，1~2周后可脱落、使其愈合。发病后可伴随发热、头痛等症状。
　　二、肺炭疽的症状
　　肺炭疽有1~5天潜伏期，初期可表现为低热、干咳等上呼吸道感染症状，数天后症状加重，可引起高热、呼吸急促、寒战、咯血等症状，后期可并发感染性休克、败血症，可继发脑膜炎。
　　三、其他
　　肠炭疽主要表现为恶心、呕吐等肠道症状，脑膜型炭疽主要症状是发热、头痛甚至昏迷、休克，败血型炭疽可引起高热、头痛等症状。