猪肉的功效与作用
核心答案
改善贫血、促进发育、润燥
功效与作用
猪肉是猪科动物家猪的肉,口感较好,是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少,肌肉组织多,肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富,具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。 1、改善贫血:猪肉含大量血红素及半胱氨酸,能促进人体吸收铁元素,具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁元素含量也比较高,能促进血红蛋白合成,维持人体正常生命活动。 2、促进发育:猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸,十分接近人体所需比值,有助于促进身体生长发育。 3、润燥:喝猪肉汤可迅速补充体内津液,润燥效果较好,可有效治疗热病伤津等症,还可治疗消渴及滋润肌肤。
适宜人群
阴虚不足、贫血、大便干燥者
禁忌人群
不宜同食
百合、田螺
猪肉性平味甘,可润肠胃及生津液,还可补肾解毒,百合能润肺止咳以及清心安神,如有肝肾功能不全或肝肾损害,吃猪肉时不可搭配百合,否则会引起不适。田螺性质寒凉,猪肉酸冷寒腻,二者都属凉性食物,同食会伤肠胃。
食用方法
红烧
五花肉切成块,洗净后倒入清水、料酒浸泡一小时,沥干备用。锅中倒入适量油,放入五花肉翻炒至变黄,再放入干辣椒等调味料炒香,接着放入料酒和老抽,加开水没过肉,放入砂锅中加盐慢炖两小时即可。
蒜泥白肉
五花肉切成块,洗净后倒入清水、料酒浸泡1小时,沥干备用。锅中倒入适量油,放入五花肉翻炒至变黄,再放入干辣椒等调味料炒香,接着放入料酒、老抽,加开水没过肉,放入砂锅中加盐慢炖两小时即可。
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