杂烩荞麦猫耳朵
发布时间：2018-04-1162103次浏览
不知道意大利的的诸多面食到底是不是马可.波罗从中国带回去的，但在10年前中烹协组织的一次意大利贸易部和意大利使馆主办的意式美食宣传会上，大厨伍格莱迪亲自料理的海鲜贝壳面让我立马联想到山西的荞麦面猫耳朵。
贝壳面和猫耳朵有异曲同工之妙，相近的手法将面团做成了一个个俏皮的猫耳朵/贝壳，甚至在上面做出条纹的手法都惊人的相似，选择一块有凹凸纹路的面板，把面团在上面一捻即成!然后汆熟烹制，口感清香筋道，是为面食中的奇葩。
荞麦其实不属于禾谷科植物，而是与中药虎杖同类的蓼科植物，因其淀粉含量高，就作为了杂粮食用了。荞麦有甜荞和苦荞之分，多产于山西、陕西、宁夏、甘肃、四川、贵州、云南等地。荞麦最显著之处，在于黄酮类物质极为丰富，其中大量的芦丁是最引人注目的。芦丁也是一种维生素，对于预防和缓解糖尿病、高血压、高血脂都有不错的帮助。只是这种芦丁是水溶性的物质，无论是荞麦猫耳朵还是荞麦面，水煮之后有很多芦丁丢失在变黄的水中，这里面还有核黄素和钾，所以煮过荞麦食物的汤水不宜丢掉，适宜直接用于做汤卤，以免营养损失较多。
搭配荞麦猫耳朵最适宜的素食食材有土豆、蘑菇、洋葱、尖椒、胡萝卜、青菜、蚕豆、豌豆、红腰豆、百叶结、海带……
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小腿抽筋一般会长高吗
青少年儿童小腿抽筋，第一，因为体内缺钙引起的。机体缺钙就会导致小腿组织细胞应激性增高，出现异常的一些放电现象，刺激肌肉导致肌肉痉挛，也就是所谓的抽筋，这也是很多家长比较关心的问题。青少年儿童正处于长身体的关键时期，有些生长发育特别快的儿童会出现一些生长痛。小腿抽筋因为它的骨骼发育的快，但是韧带肌腱发育相对会稍慢一点，这个时候骨骼的牵拉，就会产生一些疼痛。一旦缺钙，就会容易影响到长高，所以，应当补充足够的钙剂，同时要均衡营养，增加各方面的营养。可以多吃点动物类的蛋白、肉类、谷类这些。还应当加强体育锻炼，这样都可以促进骨骼的发育。第二，运动量比较大，比如近期参加了篮球、足球比赛等比较大的竞赛项目，或者进行马拉松长跑训练，这个时候小腿肌肉劳损、炎性代谢产物蓄积、刺激，就会导致小腿抽筋。同时如果有些人不注意保暖，小腿受凉，也会出现小腿抽筋。这些情况就需要注意要多饮水、注意保暖、休息。尤其在运动前要做好热身运动，在运动以后也要进行放松，适当热敷一下，促进局部代谢产物的吸收，减轻小腿抽筋的可能性。
饭后多久走路比较好
如果是时间允许，建议饭后最好休息二十到三十分钟之后，再去走路。如果吃完饭后，立刻走路，食物在胃内大量的潴留，可能会吸引周边的血液进入消化道，有利于食物的排泌，从上往下的一个蠕动。但如果，吃完饭后立刻要干活，会引起外周肌肉，对血液的一个争夺，减少消化道的供血，如胃、十二指肠、小肠，大肠的供血，如此可能对身体不太好，会引起那种轻微的腹痛，腹部不适等。所以，建议饭后，休息二十到三十分钟再去走路，如果由于职业需要餐后立刻出去走路，也不用特别担心，相信人体还是有足够的代偿能力的。
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喝中药能吃梨吗
这个问题不能笼统回答。首先，梨本身有偏性，是能治疗部分疾病，如梨寒凉之性可润肠通便，有肺热时，特别是秋天时，天气很干燥又很热，吃梨润燥清热比较合适，本身作为一种药物调节身体不适。中药是否能吃梨看中药目的是什么，如果身体比较寒凉，本身是腹泻患者，中药治疗腹泻，梨也就抵消治疗腹泻药物的作用，腹泻患者吃了后腹泻更严重，即使吃了药可能达不到想要的治疗效果。如果是因为肺热患者，用一些养阴润燥清肺的药物，如贝母、枇杷叶等治疗秋燥，但如果加上梨子可能效果会更好，起到一个加强作用。
海苔功效和作用是什么
海苔具有很高的粗纤维以及维生素B族，具有提高机体免疫力，预防神经衰弱延年益寿，能够美容养颜，保持皮肤润滑以及促进体内新陈代谢的作用。由于海苔属于海产品，就是平时所说的紫菜，对调节甲状腺机能有一定的好处，可以稳定甲状腺素。海苔当中含有身体必需的钙、铁、锌、铜、锰等，有利于儿童的生长发育，能够促进骨骼发育，延缓老年人的衰老，预防骨质疏松。海苔是很好的休闲食品，刚开始来源于日本，主要用来制作寿司，经过烤制、调味处理之后，能够入口即化，口感香脆食用方便，特别受到儿童以及青少年的喜爱，。还有一种海苔是用来制作寿司的，制成的寿司的口感也是比较好的，广泛的适用于日常生活当中。海苔还可以促进骨骼发育，有利于生长发育，也可以提高免疫力。但是要适量食用，因为烧制、腌制过后的海苔吃多了以后会导致身体上火，出现口腔溃疡、咽部干燥等病症。海苔具有调血脂，抗肿瘤以及抗衰老的作用，因为海苔当中含有载脂蛋白能够清除体内的一些毒素。海苔虽然含有很高的蛋白质以及粗纤维，但是不会导致肥胖，一般建议儿童青少年适量选用海苔，不要过量服用。
八月瓜功效和作用是什么
八月瓜具有美容养颜、解痉止挛、祛风降湿、祛寒止痛、补血养气、健脾和胃、滋补肝肾的作用。八月瓜是一种营养价值比较高的瓜果，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及有机酸，此外还有人体所需的微量元素。经常吃八月瓜，特别是女性，能够起到淡化色斑以及皱纹，消除体内毒素，有利于大便通畅。由于八月瓜含有丰富的维生素E，所以能够起到抗氧化延缓衰老作用。另外，八月瓜有祛风除湿止痛的作用，服用能够治疗由于风寒湿邪导致的关节疼痛、肌肉疼痛以及下肢水肿等病症。八月瓜止痛的同时能够强身健体，提高抗病的能力。由于八月瓜里面含有比较高的氨基酸成分，营养不良的人可以经常服用。八月瓜可以增加体内所需的氨基酸，提高机体的抗病能力以及免疫功能，其中八月瓜的根入药可以治疗疝气，内脏下垂以及跌打损伤等疾病。八月瓜主要分布在我国云、贵、川等地区，属于植物界被子植物门，除了具有药用价值外，食用八月瓜口感也是比较好的。口味比较香甜，八月瓜果肉乳白色，果实可以直接食用，除果实食用以外还可以酿酒、制成果菜以及饮料。八月瓜的外表具有很好的观赏价值，八月瓜服用对于人体保健，还是有一定的保健作用。
豆浆能下奶吗
豆浆不具有下奶作用。下奶的食物是以高热量，高蛋白质的食物为主，比如骨头汤、鲫鱼汤、排骨汤等等。在哺乳期间最好是吃一些含有热量，水分比较高的食物有利于下奶。猪蹄炖黄豆下奶作用比较好，豆浆是豆制品虽然含有比较高的蛋白质，但是不含有一定的热量所以下奶效果不是很强。豆浆含有一定的雌激素可以提高女性雌激素的分泌，增加卵巢的功能。不同种类的豆浆对人体的作用是不同的，比如黄豆打成的豆浆可以提高雌激素水平是比较快的，同时还可以增加人的抵抗力，起到强健脾胃的作用。如果是用黑豆制成的豆浆，具有补肾的作用，能够治疗和预防脱发，须发早白的现象。最常使用的是黄豆和黑豆，一般青豆和绿豆不打成豆浆饮用，黑豆和黄豆的营养价值比较高，既能够起到保健作用，也可以起到治疗作用。比如女性在怀孕期间羊水过少，可以喝豆浆，可以补充羊水有利于胎儿的正常发育。由于雌激素水平不足引起的不孕症或者是烦躁易怒等症状，可以经常喝一些豆浆补充体内雌激素，缓解烦躁易怒的病症。脾胃虚寒的人可以经常喝黄豆浆，能够起到健脾养胃的作用，虽然豆浆有种种的营养作用，但是下奶时不适宜选用豆浆。
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出汗后如何补充水
夏天在户外活动和运动后，更要及时补充水。因为天气热，出汗多，随着汗液丢失的各种电解质成分也多，所以，可以适当喝一些淡盐水或含矿物质和维生素的运动型饮料。1、输液用的盐水是百分之零点九的氯化钠溶液，这个浓度的盐水和人体血浆的渗透压相等，因此也称为“生理盐水”。2、如果喝这个浓度的盐水应该最好，大概就是1杯水（200毫升）中加大半牙膏盖的盐量。3、一些运动型饮料，是在水中加入了某些矿物质和维生素，以补充因出汗而丢失的电解质，并帮助人体在运动情况和体液大量丢失情况下各项功能正常发挥。
鸡腿菇的营养价值及功效
鸡腿菇的营养是非常高的，它含有丰富的蛋白质，维生素、矿物质，可以降低血糖，而且味道也是很不错的。鸡腿菇可以提高身体的免疫力，通便，安神除烦、降糖消渴。鸡腿菇菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好，挑选的时候一定要选择新鲜的。
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蜂蜜水的正确喝法
蜂蜜是一种营养非常丰富的食物，可以提高免疫力、提高智力。蜂蜜生吃不好吃，可以拿蜂蜜冲水。冲水时应用温水、凉水冲，避免用滚水中破坏蜂蜜的组织成分，破坏营养物质；温水或凉水冲蜂蜜喝还能发挥蜂蜜润肠通便的作用，可以有效的缓解大便干燥、便秘症状。喝蜂蜜的时间控制在早晚，凉水、温水喝这样是最正确的。喝蜂蜜的时候不适合搭配其他的东西，因为不会发挥这些食物、药物的作用。
西红柿的营养价值
说到西红柿大家一定是经常吃的，并且可以直接生着吃还可以炒菜的时候放一点也是很好的。大家都知道西红柿有延缓衰老的作用，还有抗癌的作用，并且效果还特别明显。当然对于治疗高血压和冠心病的人也是有很大的帮助的。那么西红柿的营养价值还有哪些？
肉桂的功效与作用
肉桂是一种常见的植物，属于樟科植物，中等的大乔木产品，树皮呈现灰褐色，花期在每年的六月到八月，果期在每年的十月份到十二月份，原产于中国、老挝以及印度，喜欢温暖潮湿的气候，肉桂的作用有很多，所以被人们喜爱，肉桂的功效与作用非常多。
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干笋和鲜笋哪个有营养
作为菌类或者笋类，干类制品会损失一些#水溶性维生素#，比如维生素C，但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材，在食用的过程当中，不用太过于纠结，二者各有利弊。但是总的来说，食材在经过晒制以后，就会慢慢失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存。在这个时候，不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调的需要，来进行选择；在营养方面，如果既想要吃干笋，但是又觉得只吃干笋，会缺乏对于维生素C的补充，就可以在吃干笋的过程当中，再额外炒两盘青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一个水果，来进行维生素C的补充，使膳食营养均衡。
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吃什么食物可以解辣
现在有很多人都喜欢通过吃辣，来寻找刺激。甚至还有一些人想要通过吃辣，来缓解压力。吃辣确实可以让人情绪好转，并且还可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动。但是，在吃辣的时候，一定要注意量，如果吃辣特别多，则会容易导致#上火#。在吃辣的时候，应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳等食物。在吃辣后的几天中，也要注意，不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒以及大料等调味品。同时还需要多喝水，由于水具有#解毒#的作用，吃辣后可以每天喝七杯到八杯水，尽量让自己多补充水。另外，还可以多吃一些水果，让其他的食物来缓解由于吃辣而带来的不适感，在体内做一个很好的调和或者调节，可以起到一定的缓解作用。
类胡萝卜素有哪些作用
类胡萝卜素是一大类与胡萝卜素相似的系列物质，其中包括具有营养性能的β-胡萝卜素。可是相当大部分类胡萝卜素，目前并没有证实具有营养作用，这类类胡萝卜素达600种以上。
喝水有讲究莫走进误区
现代年轻人逛街买水，很随意地会买一瓶饮料;在家里，很自然地从冰箱里取出一瓶饮料解渴。然而，饮料不能代替饮水，这是因为，大部分饮料含有糖和一定的添加剂，大量饮用特别是含糖高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成能量过剩。
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