万象城平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

平平淡淡吃白菜

发布时间:2018-04-2061640次浏览

昨天百忙之中给家里的老人们打电话,不要着急买冬储大白菜,等到周末我们去买。北京每年的11月中旬是买白菜最好的时候,老人们惦念着,这是几十年他们生活中的大事。记得我上学的时候,冬天买白菜就是北京一景,孩子大人齐出动,搬的搬,抱的抱,放在家里一冬都踏实。现在蔬菜的品种多得很,大白菜早不是“唯一”了,但买几颗白菜存着的习惯依旧没有改。

据说齐白石老人有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”,白菜的美名真不少。大白菜水分高(约95%),维生素含量丰富,大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌也有作用。大白菜含钙量很高,也是钾的良好来源。多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。祖国医学认为:大白菜微寒味甘,有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。

贴心提示:

大白菜、小白菜、娃娃菜营养、口味略有不同,娃娃菜最爽口,小白菜钙、钾、铁、视黄醇当量、维生素B2明显高于大白菜和娃娃菜,大白菜(白口)叶酸高于小白菜。

大白菜可以熟吃,也可以凉拌;娃娃菜生吃、做汤均可;小白菜不可生吃,熬、炒更好。

相关推荐

夏天吃姜有什么好处?
夏天吃姜的好处是壮大人体阳气,有助于秋冬阳气收敛、潜藏,避免虚寒性疾病,同时有利于食物的消化和吸收。依据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的理论,夏天应适量吃姜。中医认为人的养生之道要顺应外界的阴阳变化,随日升月落、季节更替改变起居饮食等。其中“春夏养阳,秋冬养阴”就是顺应季节更替的养生之法,意思是气候变冷时天地都趋于闭藏,人体阳气收敛,阴精随之潜藏于内,因此深秋及冬季要保养体内阴精阴气;春季天地之气复苏,万物始生,夏季阳气盛大,人要顺应气候特点让阳气得以升发、壮大。如果阳气升发、壮大不利,则阳气不足,不利于秋冬阳气收敛、潜藏,容易发生虚寒证候的疾病。饮食上适当吃一些性味微辛微温的食物有助于升发、壮大阳气,而生姜味辛,性温,归肺、胃、脾经,具有解表散寒、降逆止呕、化痰止咳、解毒之效,夏季吃姜配合天地阳旺之时,壮人体之阳事半功倍。同时夏季暑热,多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜,有利于食物的消化和吸收,并能使心跳加速,血液循环加快,汗毛孔张开,随着汗液排泄带走体内的余热,对于防暑度夏有一定益处。
语音时长 02:01

2022-08-18

14905次收听

减肥低碳水化合物食物有什么
低碳水化合物的选择还是挺多的,想要减肥,除了脂肪要严格控制,甜食就最好别吃精米白面做的大米饭白馒头,白面包尽量少吃。低碳水化合物的食物,减肥的时候,首先用它来撑起胃,来抵抗饥饿感,有非常好饱腹感的食物。这类的食物,碳水化合物含量最低的主要是蔬菜,菌藻类的食物、蘑菇,这一类的食物碳水化合物的含量是非常低的。在所有的食物类别里面,属于含量最低的那一类,碳水化合物相对而言,含量并不是特别高的,在同一类的食物里面,比如水果里面,碳水化合物含量最低的是瓜类水果,想减肥可以吃西瓜,但是西瓜不能一吃吃半个,吃半个也相当于两三碗的米饭。水果可以每天吃200g,减肥的期间可以吃200g没问题。不管是西瓜、甜瓜、哈密瓜,虽然吃着甜,但是里面碳水化合物含量并不高。在蔬菜里面,碳水化合物含量比较高的,比如莲藕、马蹄、还有芋头,这类的食物,碳水化合物的含量和土豆相似,不能一次吃得太多。同样在谷类当中,碳水化合物含量比较低的是哪些,是全谷物的,也就是带着谷皮,带着胚芽的。所以,它碳水化合物的比例相应就偏低了。相对于谷物来说,杂豆类的食物,碳水化合物的含量,明显降低一个档次,能降低多少,降低15%,甚至20%,比如经常吃的红豆、绿豆、梅豆、蚕豆、豌豆、豇豆,这些都是淀粉豆类,虽然里面含有60%,甚至65%的碳水化合物,但是相对于精米、白面,这些谷类的食物,碳水化合物要低得非常明显。减肥期间,应该在每一类的食物里面,首选低碳水化合物类的食物,不吃碳水化合物类的食物是不对的,因为身体会把摄入的蛋白质,变成能量给燃烧掉,身体就得不到蛋白质,这样会降低免疫力,减少对组织细胞修复的一些功能,是应该严格注意的。
语音时长 03:06

2021-07-09

89759次收听

02:58
一天只吃一顿饭的后果
一天只吃一顿饭的后果可能是出现贫血、消瘦、乏力等等。一天只吃一顿饭还可能会出现营养跟不上、水分跟不上,严重的会出现贫血。有的一天只吃一顿饭,会打破胃酸的分泌的结构,使整个胃腔长期处于高胃酸分泌的状态,甚至会诱发消化性溃疡。所以男同胞或女同胞想减肥,建议在消化科,普外科和营养医师的指导之下进行饮食控制,不要自己一天只吃一顿饭。如果是经济状况不太好,建议至少一天吃两顿饭,或者至少自己每天能够吃个馒头,吃个面包塞一下肚子。
02:46
女性吃维生素e有什么好处
女性适当补充维生素e,首先可以延缓衰老,其次能够调节内分泌,美容养颜。内服可提高免疫功能且能促进优质卵子排出。外用能提高面部皮肤亮度,缩小毛孔。维生素e可软化血管。更年期女性口服维生素e,能减轻更年期综合征的发生、发展并维持卵巢正常功能。维生素还可保胎,治疗习惯性流产,预防癌症。人体缺乏维生素e易引起不孕症、卵巢早衰、排卵异常等。青春期女性补充足够维生素e,可通过调节内分泌缓解青春痘症状。维生素e对女性有很好的保健作用。
02:43
柿子和螃蟹一起吃了怎么解毒
柿子和螃蟹一起吃不太合适,对人体有一定的毒性作用,同时吃后形成胃柿石,基本上没有什么药物能缓解。从西医角度上讲,柿子里含有单宁酸。螃蟹是含蛋白很高的食物,螃蟹的蛋白质遇到柿子的单宁酸会形成胃柿石,不容易消化而形成很硬的一个结构。导致胃的消化不良,甚至有时会导致胃出口的消化道阻塞,会导致急性腹痛叫柿石症或柿团症。从中医角度说,螃蟹和柿子都是寒性的物质,吃完后可能会加重寒性的体质,胃肠道不能消化,吸收形成胃柿石。有时候可能不得不通过胃镜取出,甚至需要通过手术取出。
坚持喝牛奶有什么好处
坚持喝牛奶的好处之一就是促进孩子的智力发育。坚持喝牛奶还能够促进钙质吸收,有效的保护骨骼健康,对于小孩子来说是有助于骨骼发育的。除此以外,坚持喝牛奶还能够提高睡眠质量,改善失眠的问题。
体力活动的强度如何区分的
体力活动强度根据工作时间中坐着、站立以及站立活动比例,将其氛围轻体力活动、中体力活动以及重体力活动。一、2001年,中国营养学会对国成年人活动水平做了界定。若一个人工作时间中75%时间是坐着、站立,25%时间是站着活动,被评价为“轻体力活动”,如办公室工作、售货员、酒店服务、实验室操作、老师,这些职业人群活动量不算大,一天有8杯水左右就够;二、在工作时间当中25%时间是坐着、站立,75%时间是从事特殊职业活动评价为“中体力活动”,如学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床工操作、精工的切割,都是中体力活动,相应喝水量稍微要增加;三、从事非机械化农业劳动,如农民劳动、炼钢工人、舞蹈老师、体育活动、装卸工、采矿工,这些职业人群劳动强度非常大,属于“重体力活动”。随着体力活动的增加,人体需要水分也需要增加,这些人需要多喝水,至少是在2000毫升以上。
语音时长 01:28

2020-03-13

54940次收听

豆角有什么营养
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的营养素。豆角食用一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
语音时长 02:22

2020-02-27

53175次收听

孕妇能吃樱桃吗
孕妇是可以吃樱桃的,而且可以多吃一些樱桃。樱桃是所有水果里或者说绝大多数水果里含糖分最少的,它的升糖指数最低,它不像西瓜、桃子这类水果升糖指数很高,可以造成孕妇的血糖升高,樱桃的升糖指数低,这是它的好的一面。而且樱桃包括樱桃皮,含有丰富的铁、钙等元素,也含有丰富的维生素,所以孕妇吃樱桃是最推荐的水果。
语音时长 01:10

2019-09-10

60524次收听

02:12
坐月子能吃杏鲍菇吗
坐月子可以适量吃些杏鲍菇。杏鲍菇是生活中最常见的菌菇类食材。随着生活水平的不断提高,在超市、菜市场,非常容易买到。现在有一种说法是每个人每天吃饭都要一荤一素一菇,表明菌类的重要性。杏鲍菇含有很多的微量元素、蛋白质和多糖类的物质。另外,种植的环境也比较清洁,加工也比较容易。如果有条件,可以把杏鲍菇加在青菜里面或者汤里。综上所述,坐月子可以吃杏鲍菇,坐月子的妈妈吃了杏鲍菇有利于自身的健康和宝宝的健康。但不要过量,因为坐月子期间妈妈只有饮食多样化,摄入营养全面,才更加有利于妈妈的身体恢复和宝宝的成长。
柠檬的美容作用
柠檬大家都非常熟悉,尤其是柠檬水的饮料更是常见。柠檬是美容圣品,水果之王,是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有多量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维他命ABCDE等物质,能防止和消除色素在皮肤内的沉着,那么柠檬的美容作用还有什么呢?
吃蜂蜜有什么好处
说到蜂蜜大家一定非常爱吃、一般都是用蜂蜜来泡水喝非常甜。当让有很多小姑娘都会养成一个习惯、就是每天早晨起来都会喝一杯蜂蜜水、说是吃蜂蜜是可以减肥的、同时还可以排毒。有的人在感冒喉咙痛的时候也会喝一点、是可以缓解喉咙疼痛的。那么吃蜂蜜有什么好处呢?
02:03
粥和汤里的水分包含在每天需要喝的1.5升水里吗
每天喝水量包括喝汤和粥。每天喝1.5升的水是中国居民膳食指南的推荐。1.5升的水指的是纯水,包括温开水、白开水、矿泉水或者纯净水。但是,在日常饮水的时候,建议将这些不同种类的水搭配着喝,因为如果总是喝纯净水,身体也会容易出现一定的问题,比如水质太软。总是喝纯净水,也有可能会导致身体缺乏一定的矿物质。所以,在饮水方面,这些情况一定要注意。除了1500毫升的纯水之外,其余还有接近1000毫升的水才来源于粥、汤以及豆浆等。除此之外,由于身体的代谢,体内还会产生约200到300毫升的水。把这些加起来,一天应该在2500毫升以上。所以除喝7杯到8杯水,最好在每天的膳食中,做到干稀搭配,以补充额外的水,才能保证一天2500毫升,也就是2.5升的水。
杏仁露比碳酸饮料强在哪
提到植物蛋白饮料,相信很多人并不陌生,超市的货架上植物蛋白饮料有很多种,大多是由豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等蛋白质含量较高的作为原料打浆后添加水和糖等制成的饮料。核桃露、杏仁露、花生奶、豆奶、椰子汁等饮料都属于植物蛋白饮料。