万象城平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

冻白菜有毒吗

发布时间:2018-04-2068368次浏览

大白菜是营养丰富的物美价廉的食物,尤其在冬天是餐桌上必不可少的蔬菜之一。不过说到冻肯定是在北方了,尤其是大东北地区一直都有冻的白菜,冻白菜能否吃,其实很简单,看看下面的介绍:

一般情况下,白菜在-2C时,外叶虽有结冻,如果管理得当,使其缓慢解冻,还可以恢复新鲜状态。如果温度过低,白菜的原生质胶质体就会受到破坏,细胞就会死亡,再遇到高温解冻就会发生水烂现象。因此,对冰冻白菜也要讲究吃的科学。

1.受冻轻微的:

仅外表一层有冻结的,可放在0~2C的温度条件下,使其慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放,以防机械损伤形成腐烂。

2.受冻严重的:

冻成实心或三四层以上有冻结的,不要放在温度较高的地方缓冻,防止一冻一化脱水后腐烂。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法,即采取冻着切,用凉水洗、开水下锅。切菜、洗菜的时间要快,做菜时间越短越好,时间一长,菜就不好吃了。另外,冻菜做汤或腥炖,可保持适口的菜味,但做馅或炒着吃则容易变味。

冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高,白菜容易脱帮腐烂,温度过低,又会受冻。

值得注意的是:冻坏或腐烂了的白菜不可进食,否则会引起中毒的。因为白菜腐烂后其所含的硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐,可使血液里的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白,致使血液丧失载氧能力,从而人就会因缺氧而中毒。

相关推荐

吃中药能不能吃熟萝卜
这个问题不能笼统回答。首先萝卜是消气的,消胃肠道之气,在中医里面十八反十九畏里面,和人参是起相反作用的,人参是补气,萝卜消气,其结果就是萝卜和人参在一起用,人参的补气作用会消失,而萝卜的消气作用也消失,所以如果这个患者需要消气,体内气太多了,这个方子里面没有补气的药,吃萝卜是可以吃这个中药的,如果这位同志气虚比较严重,需要人参来补气,吃萝卜同时又把气给消了,这个方子力量就会打折扣,甚至是没有补气作用。但是虽然他们两个最好不要在一起吃,但是没有很多的副作用,也不至于中毒。
语音时长 01:38

2021-12-30

66312次收听

西瓜伤不伤胃
西瓜大部分人会伤胃,极少数人是有用的。西瓜是农民在三伏天特别热时,在地里干活,补充点糖分、水,清暑消热,对抗夏天的暑热,西瓜是寒凉的物质,现代人每天在空调房里面并没有经受太多太阳照射,身体也不是太热,甚至是体质偏寒,所以绝大多数是不适合吃西瓜的,所以西瓜是伤胃的。只有少数人适合吃西瓜,如农民在夏天干活太累了,如建筑工人在夏天高温时在干活,或交警高温时站在马路上。还有一类人属于阳热,体质比较盛,体内热量比较多,用寒凉性的西瓜对抗一下热性的体质,对身体有帮助,但永远不要过量。
语音时长 01:51

2021-12-30

76777次收听

02:00
喝祛湿茶会上火吗
喝祛湿茶可以有上火感觉。体内是有液体的,祛湿茶会让人体液体丢失,液体丢失就会出现口干舌燥,人体是一阴一阳,液体属于阴的,它丢失之后,体内的代谢相对就会亢奋,就会出现阴虚火旺。火旺就是上火,有点类似于在锅里面烧水,锅里面烧水,同样的烧水,如果锅里面水少锅里面更容易烧成100度,如果锅里面水更少可以烧到300度,如果锅里面有很多水,一直只保持在100度,所以确实是去除了水分,实际上是增加了单位体积液体的能量,就容易形成上火的一些症状,口干舌燥、阴虚火旺、失眠多梦、口里长疮等等。
椰子汁功效和作用
椰子汁具有清热、降烦、安神、利湿通淋、生津止渴、健脾养胃、消食等作用。还有杀虫止痒、消肿的作用,可以用于治疗温热之邪过重引起的水肿、风热、中暑导致的心烦口渴,上吐下泻。也可以治疗由于饮食不当引起的消化不良或者是寄生虫感染等。现代医学认为椰子汁具有抗金黄色葡萄球菌,有抗菌消炎的作用,椰子汁还能够增加肌肤的亮度,促进新陈代谢抗氧化起到美容养颜、亮肌、滋润皮肤的作用。椰子主要产于我国的南方沿海地带,椰子里面含有很多的氨基酸以及多种矿物质、维生素和脂肪,并且是天然的维生素,能够使肌肤变白,促进胶原蛋白以及强力纤维的再生。椰子汁含有很高的维生素E成分,维生素E能够延缓衰老,治疗女性更年期综合征,改善身体,提高生活质量。除此之外椰子汁里面含有胡萝卜素,能够增强对细菌的抗病能力,减少细菌感染的发生,并且可以保护皮肤黏膜的健康,能够促进皮肤的新陈代谢。椰子汁的营养比较全面,有利于人的身体健康,现代科学家研究,椰子汁不但不会增加人体的体重,还可以降低人体的体重,以及有利于体内的新陈代谢。所以椰子汁是良好的饮品,具有消暑、补充营养保健作用。
语音时长 02:17

2021-06-25

99392次收听

几个月开始吃米糊
六个月左右添加米糊是比较好的。米糊主要成分是淀粉,需要有淀粉酶才能消化,三个月以内的婴儿唾液腺发育不完善,无法消化和吸收米糊,因此三个月之内不可以吃米糊,四个月以后可根据情况考虑添加,最好是六个月以后添加。
鸡肉的营养价值与功效有哪些
鸡肉是日常生活中常见的肉类,其主要的营养价值是富含蛋白质、脂肪、微量元素、维生素、矿物质。中医理论认为,鸡肉主要的功效有温中补脾、补肾益精、补血养气、增强免疫力、促进生长发育等功效,但建议适量摄入。
01:49
哺乳期吃荔枝好吗
哺乳期吃荔枝可以补充维生素,但是不能多吃。在哺乳期建议吃一些可以蒸煮的水果,因为寒凉水果吃了不太适合。但是在整个哺乳期,想吃荔枝不用刻意限制,但是荔枝含糖量特别高,如果吃多会有一种上火感觉,会导致身体里B族维生素吸收利用不好,所以哺乳期整个过程中妈妈可以吃荔枝,但是不能多吃,每次吃两三个都没有问题,可以搭配其它水果一起吃,水果种类非常丰富,所以不单纯吃李子、荔枝这样有争议水果,其它水果都可以选用。
01:32
坐月子为什么不让吃葱蒜
坐月子并不是不能吃葱蒜,而是要注意适量。若大量吃生蒜、葱,很容易引起上火,且不能提供较多营养成分。若月子过程中,每天吃大葱蘸酱,肯定不合适。葱性热,容易诱发上火,酱比较咸,也容易引起上火。若把大葱作为葱花,蒜作为调料加入到炒菜或炖菜中没有问题,只要不过量不生吃即可。葱姜包括蒜和其他调味品,只要不过量食用,在食材中当做辅料食用是可以的。
02:08
奶粉蛋白质作用
提供不能缺乏的营养类物质、构成人体组织。#奶粉蛋白质#和正常人群蛋白质一样,都是为人体提供不能缺乏的营养类物质。蛋白质构成人体组织、包括新陈代谢、孩子生长发育、老人身体健康,所有人都不能离开蛋白质。吃奶粉两大类人群比较突出:一、老人为补充营养素或喝鲜奶不太适应情况下,可以喝奶粉;二、孩子需要喝婴儿配方奶粉。婴儿和老人食用奶粉时,有以下两点建议:一、婴儿尽量选择母乳喂养;二、老年朋友若不能喝鲜奶,又不接受酸奶,推荐每天喝奶粉,补充优质蛋白质和钙。
西瓜和香蕉能一起吃吗
一般情况下,西瓜和香蕉能一起吃。具体分析如下:
01:35
孕妇可以吃冰淇淋吗
不建议孕妇吃太多的冰淇淋。冰淇淋属于凉性食品,吃完之后容易引起胃肠痉挛,甚至会引起宫缩。冰淇淋里含有的糖分太多,容易造成妈妈的血糖升高,甚至妊娠期糖尿病。而且冰淇淋除了糖分之外,没有什么其他的营养,还有很多添加剂,这些对妈妈和胎儿都有不利的影响,所以不建议孕妇多吃冰淇淋。
孕妇可不可以喝菊花茶
很多孕妇怀孕以后,可能她会有一些习惯。因为以前她喝一些茶,她现在知道有一些茶叶、咖啡都可能要禁忌了,或者要减少了。所以她总想寻求一些有味道的茶叶来喝,很多朋友认为菊花茶是不是也可以喝。是这样的,从中医的角度来讲,菊花茶是一个很好的饮料,而且它主要的作用有:清热、解毒,而且还有一些保健的作用。这主要从中医的角度来看,如果只是偶尔喝一小杯,淡淡的几个小花,淡淡的菊花茶,或者在吃饭的时候,或者是放了一些小的菊花,我觉得都不会引起什么不良的后果。因为我们知道,有一种药物叫做杞菊地黄口服液,那么,这里是给孕妇服用的。因为它是含有菊花,还有枸杞。它主要的目的是为了降低子痫前期的发生,而在临床上,食用功效还是非常好的。所以,如果一个孕妇她特别想喝菊花茶,我觉得是可以少量的喝的。但是,如果她有非常重的嗜好,就是想喝太浓,或者要长期的喝。我想,如果方便,还应该见一见中医,就是和保健的中医大夫做一个沟通。请他给把一把脉、看一看舌象。另外,他还会根据你所处的季节,是什么季节。比如说,要是夏季,可能就会建议你喝。如果是冬季,尤其在北方地区,是不是适合你。另外,就是尤其中医,它对你的体质,对于你的妊娠的阶段,对于你的当时的季节、气候、周围的环境都有很多的讲究。所以,一个女性怀孕不容易,如果谈到一些饮食禁忌,就是说,也可以在方便的时候请中医把把脉。然后,这样再喝就更安全了。但是,如果你现在面前就摆着一杯菊花茶,非常想喝,可以喝。
语音时长 02:57

2018-11-06

53964次收听

坐月子能不能吃鲑鱼
鲑鱼内包含的胶原蛋白很丰富,多吃鲑鱼可以起到美容护肤的功效,对皮肤的嫩滑和紧实都很有帮助,女性多吃对皮肤保养有很多的好处。在生活中,多吃鱼类食品对人体的营养吸收和健康维持都是非常有帮助,所以坐月子可以吃鲑鱼。
持续的地沟油
本来题目是“永远的地沟油”,但考虑到这未免太让人沮丧,何况,人家说世界上并没有永远的东西,所以用了个不伦不类的题目——持续的地沟油。
冬天吃什么
冬天到了,大家都知道可以多吃肉了,为什么呢?因为冬天的时候我们体表的血液循环减弱,而内脏的血液循环增加,所以消化系统功能是非常好的。那么中医讲春养肝夏养心秋养肺冬养肾,这个肾其实并不是说只有我们两个肾脏,它还包括生殖系统、免疫系统、泌尿系统,所以在冬天的时候我们可以选择一些新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒做特别辣的菜,这样的话对胃黏膜也是一种损伤。那么这些优质蛋白丰富的一些食物可以帮助我们体内合成更多人体自身的蛋白质,也可以帮助我们合成更多的酶类、激素、抗体,所以对于提升免疫力是非常好的。那么,在冬天的时候还有一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜。冬天为什么要多吃萝卜?因为我们冬天的时候往往会吃过多的肉类,而这些肉类中医讲他们都是比较温热的一些食物,猪、牛、羊肉,那么这些高蛋白的食物如果摄入过多的话,胃肠蠕动比较慢,肠道蠕动慢会导致便秘上火。很多人到冬天的时候便秘上火的情况比较多见,萝卜有非常好的通气的作用,膳食纤维的含量高,维生素C还有一些萝卜硫素,还有一些矿物质含量都是比较丰富的,它可以改善我们上火的症状。所以,您冬天适当多选择猪、牛、羊肉的时候,一定要记着多吃蔬菜、水果、菌藻类的食物,蘑菇,海带这类的食物都可以适当的多吃。
语音时长 02:35

2018-03-30

52025次收听