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地下雪梨----荸荠

发布时间:2018-04-2561712次浏览

荸荠皮色紫黑,口感甜脆,肉质洁白,味甜多汁,自古有地下雪梨之美誉, 中医药学认为荸荠有止渴、消食、解热等功能。营养学家认为荸荠营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物等。荸荠可以生吃,也可以用来烹调,并可制成淀粉,是大众喜爱的时令之品,北方人称之为江南人参。

功效:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。秋冬季又是清热祛枣的食品。

我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”,就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品,很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用,在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

贴心提示:

荸生最好熟吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,应洗净煮透后食用,而且煮熟的荸荠更甜。

荸荠不可一次吃得过多,每次食用三、五个即可。

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