零食是指一日三餐两点之外添加的食物，用以补充孩子能量和营养素的不足。学前儿童胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿。零食成了学龄前儿童饮食中的重要内容，2002年我国3岁—17岁儿童青少年的零食消费率为35.1%，城市占55.7%，农村占29.6%，研究显示，零食在儿童青少年每日能量和营养素摄入中占有一定的比例。

享受零食的孩子是幸福的，但从营养与健康的角度讲，食物摄入要以正餐为主，零食不可以代替正餐。如果有吃零食的需要，一定在不影响正餐的前提下，合理选择、适时适度消费。零食的品种、进食量及进食时间是需要爸爸、妈妈及幼儿园老师特别考虑的问题。

那么，怎样才是合理、正确的选择呢?

1、家长、老师以身作则

家长、老师要引导孩子，正确认识食物的特点，现在的孩子接受能力、理解能力非常强，我们要帮助孩子建立有益健康的饮食行为。

2、选择新鲜、易消化的零食，多选择奶类、水果。

奶类的营养丰富，含有多种必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、维生素和无机盐等，而且容易消化吸收。

水果可补充蔬菜摄入的不足，水果中的维生素、膳食纤维含量丰富，并且水果不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，作为零食，不要用加工过的水果替代新鲜水果(如果汁)。

3、少吃油炸、含糖、含盐过多的零食

油炸食物可导致孩子肥胖，油炸食物脂肪含量多，不易消化。食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏,妨碍人体对营养素的吸收和利用。 甜食非常受孩子的欢迎，少量食用增加热量，但过多吃甜食，会导致儿童其他营养素摄入过少，可使儿童发生营养不良和贫血，并容易导致儿童龋齿。常吃过咸的食物会增加儿童患高血压的危险。

4、多喝白开水，少喝碳酸饮料

过多饮用碳酸饮料，也是造成青少年和儿童龋齿的原因之一，儿童饮料首选白开水，不建议学前儿童长期饮用纯净水，纯净水不利于钙、锌等微量元素的摄。

5、睡前半小时不要吃零食

孩子吃零食的量以不影响正餐为宜，吃零食的时间不要离正餐太近，一定不能养成睡前吃零食的习惯，以免影响肠胃及牙齿的健康。

　6、养成儿童良好的卫生习惯

儿童吃零食前要洗手，食零食后要漱口，即可保证卫生，又可预防龋齿。

总之，零食也需科学、合理的选择和安排。

(6岁—12岁儿童)

6岁—12岁儿童体格与智力发育快速，运动能力、自主性、独立性增强，可接受和理解食物与健康的相关知识。由于他们更多时间在学校，所以教师和家长有责任教导和帮助儿童养成良好的饮食习惯。

1、不仅仅从口味和喜爱选择零食，应注意合理膳食，均衡营养。

2、多选奶类、水果、坚果作为零食。

3、利用正规宣传了解零食的营养知识，不要盲目跟随广告选择零食。

4、每天零食不超过3次。

5、不在运动、玩耍时吃零食。

6、注意饮食卫生，不买街边零食。

《中国儿童青少年零食消费指南》

可经常食用的零食：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

适当食用的零食：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。(每周1-2次) 限制食用的零食：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。(每周不超过1次)