猪耳朵的功效与作用
核心答案
美容养颜、补虚损、强身、健脾
功效与作用
猪耳朵是猪科动物家猪的耳朵,经卤煮后即成一道美食,口感较好且营养丰富。猪耳含有蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质成分,具有美容养颜、补虚损、强身、健脾等功效。 1、美容养颜:猪耳朵含大量胶原蛋白,是人体皮肤的主要构成部分。补充胶原蛋白可使皮肤保持弹性和水性,促进皮肤组织新陈代谢,有助抗皱和预防衰老。 2、补虚损:猪耳朵中的蛋白质、碳水化合物及维生素等营养成分,可有效改善气血虚损、身体瘦弱等问题。 3、强身:猪耳朵钙质丰富,可补充身体流失的钙,维持骨骼及牙齿健康,增强身体代谢,有助强身健体。 4、健脾:猪耳朵性味咸平,可入脾经和胃经,有健脾胃之功效,可改善食欲不振等情况。
适宜人群
气血虚损、身体瘦弱者、食欲不振者
禁忌人群
眼疾、痔疮、高血压、肺结核患者
不宜同食
百合、驴肉、菠菜、杏仁
猪耳朵与百合一起吃易产生不良反应,和驴肉一起吃可能引发腹泻,和菠菜同食会削减铜的吸收率,和杏仁一起吃易造成肚子痛。
食用方法
小炒
猪耳朵洗净过水,放高压锅中卤。卤好的猪耳朵切成条,备好葱、姜、大蒜等调味料,锅中放油,将调味料放进去爆香,加上盐和黑胡椒,再放入切好的猪耳朵翻炒。
凉拌
猪耳朵清洗干净放在高压锅中卤熟,切成细丝,黄瓜也要切细丝。两者放入盘中,切适量蒜末加进去。少量凉白开中加入生抽、白糖、辣椒油等调味料调成凉拌汁,浇入盘中搅拌均匀。
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