蟹肉随好，安全营养美食更好。仅此提示一下，“二暂停”，“六不宜”二暂停。

1.吃蟹最好暂停冷饮!

蟹寒，如果与冷饮(冰水、冰淇淋…)同食，寒性的蟹与凉食物，可凉雪上加霜，不但对消化道的刺激，也不利于消化吸收，会导致消化不良、腹痛、腹泻。

2.吃蟹最好暂停梨、柿子!

《饮膳正要》记载:“柿、梨不可与蟹同食.”.梨与蟹都是寒性食物，寒凉相遇伤脾胃，尤其体质虚寒者更应忌食，凝固形成鞣酸蛋白，不易消化妨碍消化吸收，使食物滞留于肠内发酵，常出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

与此寒性的香瓜，含鞣酸丰富的茶，也同理关注健康。

六不宜

不宜吃死蟹;不宜吃生蟹;不宜吃久存熟蟹;不宜乱嚼一口气;不宜吃之的过多;不宜吃不分体质。

1.不宜吃死蟹

河蟹被捕获后常因挣扎而消耗体内的糖元，使体内乳酸增多.其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中.

在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质.组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食用者呕吐、腹痛、腹泻.因此， 死蟹不能吃!

【选购技巧:】 购买螃蟹时应背该注意鉴别质量，新鲜活蟹的壳是青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚仰放腹部朝天时蟹能迅速翻正爬行.而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，自行翻正困难。

2.不宜吃生蟹:

河蟹是在江湖泽的淤泥中生长的，它以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、腮、脐刷干净，蒸熟煮透后再食用。

若对螃蟹未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或者因吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内，导致生病。

螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤.如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现肠道发炎、水肿及充血等症状。

为此，吃蟹一定要蒸熟煮透，消毒杀菌，一般地要开锅再煮30分钟以上为宜。

3.不宜吃久存熟蟹

存放的熟蟹特别易被细菌侵入而污染，要现烧现吸，不要存放.一旦有剩余就要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再蒸熟煮透。

4.不宜乱嚼一口气

吃蟹要注意四清除。

5.不宜吃之的过多

蟹肉性寒，不宜多吃.脾胃虚寒的人或应注意，以免消化不良、腹痛、腹泻。

6.不宜吃不分体质

蟹肉香，体质过敏者，吃后容易引起疹块，恶心，呕吐;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期者最好不吃螃蟹，以免使病情加重;患有伤风、发热、胃痛、腹泻会患者吃蟹使病情加剧，不利于治疗。

蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病高血压、动脉硬化、高血脂、血栓的患者， 应该少吃或不吃蟹黄，才能有利于康复。

【推荐食疗方:】 吃蟹腹痛腹泻缓解的:生姜5-6片，紫苏15克煮水饮用。

自古从来蟹肉香，平平安安品蟹香!