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自古从来蟹肉香

发布时间:2018-06-1264490次浏览

放假在家,家人相聚,朋友相聚,这螃蟹就是一道时令菜肴了.每当秋天稻黄季节正是螃蟹的收获季节,也是螃蟹成熟的季节.此时的螃蟹经过长期的养分积累,具有肉肥、鲜美、清香等特点,一只只肉如玉脂、膏堆满壳的螃蟹,食之可以使人大饱口福。

螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营少量养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6-5.9克,钙130-140毫克,磷150-190毫克,还有硫胺素、核黄素及碳水化合物等。

螃蟹的品种大体分为两种:一是海蟹,二是河蟹.河蟹又分辽河水系、黄河水系、长江水系三种。

螃蟹是深受人们的青睐,不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值.在《本草纲目》中就记载着:舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

蟹肉味咸性寒,有清热、散淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏皮炎、蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蛰伤或其他无名肿毒。

蟹肉对于高血压动脉硬化脑血栓、高血脂有较好的疗效.,经常食用可以补充必须的各种微量元素. 同时要关注蟹肉与蟹黄在成分上是有别的。

吃蟹要注重食品卫生和安全,蟹体内常有沙门氏菌,食用时要彻底加热杀死,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危及人的生命.千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。

 吃蟹要四清除:

一除清除蟹腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒;

二除清除蟹胃, 蟹的胃也被称蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄;

三除清除蟹心,俗称六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;

四除清除蟹肠,位于蟹脐多带有大量东西中间,呈条状.这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。

蟹性寒,姜可驱寒、醋可解腥,且可杀菌,所以吃蟹应蘸姜醋汁.蟹的食用方法多种多样,有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等诸法,常用来制作名菜佳肴,名点小吃等。

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2021-11-05

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2021-06-25

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蒲公英是一种中药材,可以用来泡水喝,能够起到的功效作用是非常强的,可以达到解毒清热作用,抵抗氧化,通乳利尿,消除炎症的效果都是非常不错的,还能达到提高食欲效果,有这方面需求的人可以试一下。
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孕妇可以在医生的指导下,适量饮用菊花茶。从中医的角度讲,菊花茶是一种很好的饮料,具有清热、解毒的作用,而且还有一些保健的作用。如果只是偶尔喝一小杯,淡淡的几个小花,都不会引起什么不良的后果。有一种药物叫做杞菊地黄口服液,就可以给孕妇服用。里面含有菊花还有枸杞,主要的目的是为了降低子痫前期的发生,而在临床上,食用功效非常好。所以,如果孕妇特别想喝菊花茶,可以少量的喝。但是如果孕妇有非常重的嗜好,非常喜欢浓茶或者长期喝,建议咨询保健的中医大夫。中医会对孕妇的体质、妊娠的阶段,当时的季节、气候、周围的环境进行具体的查看。
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坐月子能不能吃南瓜子
南瓜子能提供丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质,碳水化合物以及维生素、矿物质等,并且它有一定的通便功能,可以有助于控制血糖,还可以健脑。另外,南瓜子还有很多的药效,在中医里,南瓜子也是会引入药的。坐月子可以吃南瓜子,但是要控制量。在坐月子的过程当中,第一,要保护牙齿。因为频繁的食用这种食物,不利于牙齿清洁。第二,大量食用南瓜子,不利于消化。且大部分南瓜子都是通过大量盐分加工,盐水煮或者盐焗,食入大量的盐分不利于孕妇身体恢复。所以,如果是为了保证大便的通畅,或者是为了保证一些蛋白质的摄入,完全可以食用南瓜子。
锁阳的功效
锁阳为常用中药,可滋阴壮阳,茎入药,性温,味甘。锁阳商品呈扁圆柱形,微弯曲,长5~15厘米,直径1.5~5厘米。表面棕色。在中药中很受青睐,那锁阳的功效有哪些?大家一起来聊聊吧。
料酒的作用
相信大家家中都会有料酒,因为料酒在日常生活中不可缺少的一种调料。首先大家都知道料酒在炒菜的时候放一些是可以去腥提鲜的,这样炒出来的菜才可以香味浓郁。当然料酒也是可以提高人类的记忆力和促进智力的发育的,所以料酒的作用还是有很多的。
吃什么抗衰老
黑色食物有抗衰老的功能,因为黑色食物大多数含有花青素。花青素本身有利于体内抗氧化,或者排除有害的自由基,含量比较多时起到一定的抗衰老作用。黑色食物是包括天然的黑色食物和黑紫色的食物,比如桑葚,也算是黑紫色的食物;比如黑大豆,黑大豆中含有非常优质的蛋白质,含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸;还有的黑色食物,比如黑芝麻,黑芝麻可以用作榨油,其中含有非常好的脂肪;比如黑大米等。其实黑色食物相对于其他食物,涵盖的种类并不算很多。所以希望大家知道黑色食物的好处,在日常的三餐中,有意的吃一些黑色的食物,对身体很有益处。
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2018-09-21

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炼乳不是牛奶的精华
有一句流行语:“浓缩的就是精华的”但用在炼乳和鲜奶的比对上,就不大恰当了。市场上卖的大都是甜炼乳(淡炼乳营养价值高于甜炼乳),炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半。如果使炼乳的蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。炼乳不是发酵制品,营养成分被人体消化和吸收不如酸奶好。所以平时不可以甜炼乳替代牛奶。
吃方便面真的有毒吗
近日来网上流传一个说法:吃一包方便面需要32天解毒。看起来这个传说还是蛮严重的,不过传说始终是传说,不可能有那么真实。也许是某个人随意一句诳语,就爆炸似的炸开了锅。使得一些常吃方便面的食客一时间也着急害怕了,担心体内的毒素增多,过着纠结的日子,解不开心里的疙瘩,这样下去更有损健康。