万象城平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

橄榄油你用了吗

发布时间:2018-06-2963576次浏览

橄榄油中单不饱和脂肪酸(主要是油酸)的含量高达60%,远高于通常的豆油、花生油和色拉油。在环地中海地区(包括希腊、西班牙和意大利的一些地区)居民摄入脂肪虽然也比较多,但心脑血管疾病发病率比较低,人们普遍长寿。世界卫生组织(WHO)的研究发现,这与该地区的饮食习惯(即所谓“地中海饮食”)有关,而该地区居民把橄榄油作为主要的食用油。因此认为橄榄油有利于心脏健康。

后来的研究表明,橄榄油能降低血液中“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇,LDL-C),增加血液中“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),对预防动脉硬化作用独特。我的一个同事在前年体检时发现总胆固醇增高、LDL-C升高。她采取的措施是坚持食用橄榄油,其他饮食照常。一年之后再次体检时,发现总胆固醇和LDL-C都恢复了正常。期间她并未减肥。故而可以认为,其血脂降低很可能与她食用橄榄油有关。

人体需要的脂肪是由脂肪酸构成的,脂肪酸分成三种,分别为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。根据营养要求,膳食中三种脂肪酸的比例应该是1:1:1才有利于健康。饱和脂肪酸可以通过肉蛋奶等高蛋白高脂肪食物来提供,不吃猪油或奶油也不会缺乏;多不饱和脂肪酸可由豆油、花生油或色拉油提供;单不饱和脂肪酸呢?一般很难通过日常食物来提供,比较容易缺乏,导致三种脂肪酸比例失衡。橄榄油,还有茶油是单不饱和脂肪酸的重要来源。

为了增加单不饱和脂肪酸的摄入,应适当选用橄榄油烹调食物。橄榄油无色无味,可煎、可炒、可炸,也可用于凉拌,故适合烹调各种食物。一般主张用橄榄油代替一部分色拉油(或豆油、花生油)使用,而不主张所有菜肴都用橄榄油烹调,这是因为橄榄油含必需脂肪酸较少。实际上,任何只有单一品种食用油的做法都是不可取的,根据《中国居民膳食指南2007》,应搭配食用多种植物油。

相关推荐

03:14
肺手术后吃什么恢复快
肺手术后注意多吃蛋白质丰富的食物来加强营养,可以多吃鸡蛋、牛奶,以及鱼肉类的食物。还要注意补充维生素和微量元素,这类主要集中在水果和新鲜蔬菜上,香蕉、草莓、西兰花、西红柿等水果蔬菜,含有丰富的维生素。手术后身体比较虚弱的患者,可以适当的吃燕窝、冬虫夏草等补品。对于手术后出现脾胃虚弱的患者,还可以服用党参、人参熬水喝,调理脾胃正常。另外可以采用中医中药的疗法来进行干预,如常用中医补气养血的治疗方剂。除饮食之外,应当适当加肺功能的锻炼,如可以采用中医的功法等,来进行恢复。
睡前喝蜂蜜好处
睡觉之前喝蜂蜜,主要有助于睡眠,有利于营养物质在体内的吸收以及消化。蜂蜜当中的各种酶可以起到养胃、护胃作用,古代医学研究蜂蜜具有安五脏、补中益气、止痛解毒以及调和脾胃的作用。除此之外,还有补养心脾、消食导滞、清热解毒、杀虫、通三焦、滋润脏腑、调和营卫的作用。经常喝蜂蜜,对五脏六腑都是有很好的保健作用。首先,蜂蜜能够滋肺、润肺,可以预防由于肺阴不足或者是痰湿过量引起的咳嗽、咳痰等病症。经常喝蜂蜜,对心神能够起到安神定志、养心的作用。蜂蜜里面含有很高量的营养成分以及抗氧化物质,能够促进新陈代谢,有利于大便通畅,排出体内毒素,促进新陈代谢,提高皮肤的亮度。蜂蜜还可以软化血管,对心脑血管疾病有一定的防御作用。蜂蜜还可以促进肝脏代谢,对于肝损伤的患者也是有好处的。蜂蜜有很高的糖分,糖尿病患者要慎用,蜂蜜当中含有黄酮,能够提高机体免疫力,并且蜂蜜当中还会有各种的酶类,促进食物消化,起到健脾和胃作用,中医学上讲到蜂蜜含补气养血、补中益气作用,所以适当喝蜂蜜是对人有一定的保健作用。
语音时长 02:03

2021-06-25

90453次收听

奶粉过期了还能不能喝
奶粉过期了以后是不能够再喝的。奶粉具有一定的保质期,过了保质期的奶粉,营养成分就会丧失,并且还会发生霉菌感染、细菌感染。如果喝了过期奶粉,会导致宝宝腹泻、反胃、恶心、呕吐等不良反应。任何食物以及药品都有保质期的,奶粉也不例外,特别是婴儿奶粉,一定要在有效期内食用,一旦过了保质期,奶粉就会变质,就不能够再食用。本身奶粉是有效时间的,比较长的一般在2-3年时间,如果存放超过了保质期,建议丢弃。奶粉里面含有很高的矿物质、维生素,以及蛋白质和微量元素,是婴幼儿时期最好的食物,如果不能够满足婴儿母乳喂养的情况下,可以依靠奶粉喂养,有利于孩子的生长发育。老年人经常喝一些奶粉,有利于体内的钙、镁、钾补充,预防骨质疏松。奶粉除了含有钙、锌、铁矿物质以外,还有很高的脂肪和糖类,过期了脂类和糖类容易发生坨状,粘合在一起,影响口感,同时被细菌感染。食品安全是最重要的,不管什么食品只要过期,或已经被细菌和霉菌污染了,就不能够食用,以免影响消化功能,降低脾胃功能。如果长期食过期的食品,有些时候在短期内不会发现病症,但是潜在的病理因素在长期对健康会有影响的。所以在购买奶粉的时候,一定选择大厂家品牌的奶粉,并且注意保质时期,尽量在保持期内服用完。
语音时长 02:11

2021-06-25

88396次收听

02:59
早上早餐吃什么好
早餐吃牛奶、鸡蛋,搭配各类主食、适量蔬菜较好。从营养学上说早餐是要吃且要吃好,以蛋白质、碳水化合物为主。正常成年人早餐一杯牛奶、一个鸡蛋,50g-100g主食可以满足上午的营养所需。生长发育中的儿童或者青少年,早餐可吃一个鸡蛋,适量主食,250ml牛奶,适量蔬菜。不同地区及不同年龄的人早餐习惯不同,老年人牙口不好,早餐最好吃柔软的食物。不吃早餐人易发生消化系统疾病。青春期孩子或年轻人发生胃溃疡的几率较高,不吃早餐易导致午餐和晚餐过量,加重脾胃功能负担。
02:47
吃完药多久可以喝牛奶
吃药后多久可以喝牛奶要看药的种类及所患疾病。对胃肠道有刺激的药物建议餐后半小时服用,帮助消化类的药物服用后半个小时可以喝牛奶。抗菌素或化疗药物、要喝牛奶或饭后喝牛奶的降糖类药物与饭同时服用。牛奶含有蛋白质及钙剂,不建议与药物同时服用,以免影响牛奶吸收或药物疗效。无特殊要求药物可放在饭后两个小时服用,服用药物后半个小时到一个小时再喝牛奶。服用药物前详细询问医生,了解服用药物的注意事项。儿童用药特别要注意,碱性药物不适于与牛奶同时服用。
02:21
健本人参固本口服液哪些人可以服用
健本人参固本口服液对于具有肾阴虚引起的骨蒸潮热、遗精盗汗、腰酸腿软、耳鸣等症状的患者有很好的治疗效果,还对肺阴虚引起的虚劳咳嗽、口燥咽干、以及存在肺气虚的人有良好的固本培元,提高免疫力的作用。服用健本人参固本口服液期间需要注意:一、饮食应清淡。二、不能同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂。三、不宜喝茶和吃萝卜。四、高血压患者慎用此药,儿童和孕妇要慎用。五、本药应在饭前服用,效果更好。六、服药两周左右,如果症状没有得到改善或出现症状加重等情况,应立即停药并去医院就诊。
吃枸杞的好处
益肾健脾,对人体有一定的补益作用。大家都知道吃枸杞是有好处的,但有什么好处,更多的它是一种益肾健脾的功效,它对于我们人体是有一定的补益的作用。既然是补益作用,那么它的性就是偏温、偏热的,因此枸杞是不适合吃太多的。一般来说每天吃枸杞的量控制在一小把,六粒到十粒就够了。那么吃枸杞可以有效的提升老年人的身体状况;对于年轻人来说吃枸杞是很容易上火的,只有老年人身体偏虚的时候,吃一定的枸杞是有帮助的。同时枸杞吃的方法也有很多,可以用在药物当中,煮粥喝、煮汤喝也可以,还有人拿它来泡酒都是可以的,因此吃枸杞的好处非常多,但是大家一定要注意好量,吃多了容易上火、嘴干、咽干、嗓子疼,这样就不好了,因此大家吃枸杞的时候一定要多注意。那么吃枸杞的时候,大家一定要注意如果生吃的话,一定不要吃太多,虽然它嚼起来感觉口感还不错,生吃多了一定会上火,尤其是二三十岁的年轻小伙子吃枸杞,很容易流鼻血的。
语音时长 01:39

2019-11-22

63696次收听

喝酒会造成多大的危害
喝酒对人来说真的是有危害,我们老说比如朋友见面喝一点点酒,会调节大家氛围,但如果您喝多对身体伤害特别大,它首先对我们五脏六腑有伤害,对胃、对整个消化道都有伤害;其次之外对高血压,比如心脑血管疾病、糖尿病朋友,这些朋友更不能喝酒,恰恰是这些朋友在得病之前有喝酒习惯,现在一定要戒掉;除此之外,如果是我们特殊人群,比如说我们现在孕妇做的比较好,以前真的有喝酒,对孩子生长发育、对孩子大脑发育、对新生儿、母乳都有影响,喝酒绝对应该是抑制的一个问题。很多朋友说不能控制喝酒,给您一个不是建议的建议,并不是很好的建议,您如果控制不掉您可以把白酒换成少量葡萄酒、啤酒,但这些都不是我建议您喝酒的原因,是我说您在实在控制不了自己情况下;再有就是酒精热量非常高,1克酒精相当于7000卡热量,白酒并不能得到其它营养物质,空空得了这么多空热能对身体来说也真没有好处,会影响到您其他有用食物摄入,所以不值得。
语音时长 01:27

2019-11-11

60534次收听

喝牛奶的好处有哪些
喝牛奶的好处一般有补钙、帮助睡眠、美容养颜、促进智力发育、缓解身体疲劳等。具体分析如下:
黑芝麻的营养价值是什么
黑芝麻也叫胡麻、油麻,含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A等营养成分具有降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、护肤美肤等功效。具体分析如下:
不吃主食会变瘦吗
不吃主食肯定会变瘦。不吃粮食会使人瘦得瘦骨伶仃,长期不吃主食人会受不了,因为主食是碳水化合物的主要来源,最经济、也最主要,是人不可以缺的营养成分。不吃主食真的会瘦,但是不吃主食的瘦是不健康的减肥方式。所以减肥期间可以吃主食,但一定要限制量,因为主食毕竟是提供热量比较高的食物。比较合适的方法是,对于女孩子每天三到四两是一底线,每天吃三两不为过,可以晚餐少吃一点。但是如果晚上比较饥饿,晚餐也应该吃一点主食,因为跟第二天早上的距离比较长。主食有很多好处,可以提供主要碳水化合物。碳水化合物有解毒的作用,也会提供热量,有抗生酮的作用,是人体三大产能营养素之一。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者组合成为热量,所以不管是需要减肥的人士,还是平常没有吃主食习惯的人士,每天都应该尽量三餐有主食。当然减肥的时候晚餐少吃一点也可以。
语音时长 01:43

2018-09-21

62203次收听

黑木耳的三大神奇功效
黑木耳其实是一种菌类,多生长在潮湿的腐木上。中医指出,黑木耳其实是一种营养价值很高的药材,汉代的《神农本草经》就已经记载了它的药用价值,该书在桑根白皮条下云:五木耳能“益气不饥,轻身强志”;又云桑耳黑者,“主女子漏下赤白汁,血病,瘕积聚,阴痛,阴阳寒热,无子。
营养师配餐需要掌握哪些原则
有不少人咨询:营养师是做什么的?营养师给人配餐要注意哪些原则?我告诉TA:营养师是帮助我们修正不良饮食习惯,让我们建立起合理膳食、均衡营养的老师。
天然中药口香糖
丁香,丁香可用于治疗打嗝和因消化不良引起的腹胀、腹泻、呕吐、口臭等证。丁香可补肾阳来治疗因肾阳虚导致的阳痿、早泄、腰部怕冷等症状。
03:05
冬天吃什么好
冬天养肾还包括生殖系统,免疫系统,泌尿系统,所以我们可以选择新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多,不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒,会损伤胃粘膜。肉类摄入过多会导致便秘上火,可以多吃些膳食纤维含量高的食物。