万象城平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

咸鸭蛋的营养价值

发布时间:2018-10-2363452次浏览

说到咸鸭蛋,很多人在生活中都喜欢吃一些咸鸭蛋,其实咸鸭蛋就是把普通的鸭蛋用盐水腌制而成的。咸鸭蛋腌好了之后蛋清会特别嫩,而蛋黄会出油黄黄的吃起来特别香。当然它不仅吃起来特别香,对人的身体也是特别好的,营养价值特是特别高的。那么咸鸭蛋的营养价值有哪些?

咸鸭蛋CC0锐景 - 副本.jpeg

咸鸭蛋的营养价值
  在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
  鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。
  经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹
  在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外,同时还含有铁、磷等无机盐,并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,适当的食用对身体没有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。

相关推荐

吃什么东西可以降低转氨酶
转氨酶是反映肝脏炎症的一个重要指标。转氨酶升高代表肝脏出现炎症损伤,如果是轻微炎症损伤,有时可以通过自身健康习惯,让它逐渐恢复。所以,对于轻度转氨酶升高,建议在饮食方面要注意低脂、蛋白质丰富、维生素丰富这个食谱。具体的,首先一定要低脂,所有的含油脂特别高的,像油饼、油条,还有红烧肉、回锅肉以及油炸的东西,都属于高脂的,在这种情况下要尽量避免。而一些优质的蛋白质,像鱼类、鸡类都是允许的,还有一些奶制品。同时要积极的补充水果、蔬菜,给身体补充一些维生素,有助于减轻肝脏的负担,从而让肝脏的炎症有一个自我修复的能力。还要强调的是,转氨酶升高,毕竟是肝脏损伤的一个标志。所以单靠一些食物就想把转氨酶完全降到正常,有时候是不太现实的。出现转氨酶升高,还是尽可能的建议到医院去进一步的检查,判断是什么原因。如果转氨酶升高的幅度特别大,可能还真的是要用药物,有的甚至是需要用静点的药物来进行治疗。所以,在食物当中,只能是起到一个辅助。第一,食物只是为了减轻肝脏的负担,因为肝脏损伤了,消化能力弱了。这种情况下再吃大鱼大肉,可能会增加肝脏的负担,让肝脏修复起来变慢。清淡低脂的饮食,补充维生素丰富的饮食,在一定程度上减轻了肝脏的负担,能让它有一个修复。但是对于比较严重的转氨酶升高,一定要做到及时到医院去就诊,及时采用药物治疗。
语音时长 02:12

2021-11-05

62203次收听

03:00
生栗子和熟栗子的功效
生栗子含有一定的淀粉,可以补充体内的能量以及热量。具有润肠通便、健脾和胃、补气养血、滋阴、美容养颜、除湿通络的作用。熟栗子具有健脾开胃,可以补充体内的多不饱和脂肪酸,防止心脑血管疾病的发生,具有软化血管的作用。经常吃熟栗子,可以补充体内的微量元素,比如钙、铁、锌以及氨基酸,提高机体免疫力,减少呼吸道以及消化道疾病的发生。不管是生栗子还是熟栗子,都含有很高的蛋白质、维生素C、胡萝卜素及糖分等营养物质。可以制成栗子羹、蜜饯、巧克力、栗子罐头等,在食品界广泛的使用。
03:07
木耳泡时间长了有毒吗
木耳泡的时间长了会产生一定的毒素,所以木耳泡时间长了以后尽量不要食用。特别是在高温季节或者潮湿的环境当中,木耳泡时间长了,食用以后会引起腹泻、腹胀、恶心、呕吐,甚至发烧、头痛、头晕、嗜睡、昏迷等症状。木耳是比较常用的食材之一,具有很高的营养价值,其中含有很高的矿物质、微量元素、不饱和性脂肪酸、氨基酸、维生素、蛋白质以及膳食纤维等。从中医来讲具有补气、养血、生津、止渴、补益肝肾、健脾消食的作用,是营养丰富、滋味鲜美的副食品。
02:38
喝了牛奶可以吃石榴吗
喝牛奶以后不可以吃石榴,喝牛奶以后再吃石榴,容易发生消化不良,出现反胃、恶心、腹胀、胃脘部胀满不适、腹泻或便秘症状。牛奶属于奶制品,可以促进骨骼发育,防止骨质疏松。经常吃石榴可以起到美容养颜,促进身体新陈代谢,提高皮肤的亮度,同时可以预防心脑血管疾病的发生。服用石榴和牛奶,建议要分开食用,两种食材之间可以间隔一小时左右,石榴为辅食,可以在两餐之间食用。牛奶可以早餐服用或者是睡前服用,更加可以吸收营养物质,牛奶和石榴一起食用,会降低牛奶的营养价值,亦会降低石榴的营养价值。
03:02
吃什么提高抵抗力
提高免疫力应平衡膳食,补充优质蛋白质,如肉类、蛋类、奶制品和豆制品等。在饮食习惯上要按时就餐,合理膳食,不要挑食、偏食,不吃生冷、生硬的食物,保护脾胃强健才可能更好吸收有营养的物质,才能提高免疫力。此外,还要从生活各个方面加以注意,如养成良好的生活习惯,不要熬夜,按时作息,适当体育运动,饮食上要提倡荤素搭配,科学膳食,多食含有维生素高的水果、蔬菜,比如苹果、柚子、葡萄、猕猴桃、芒果、西兰花。平时要注意稳定情绪、减少压力,学会自我调节。
儿童可以吃杏吗
儿童可以少量吃杏,每天吃的量不能超过两个。吃太多杏会引起腹痛和腹泻的症状,还会导致上火诱发口腔溃烂。杏和奶制品一起吃会引起消化不良,因此也不建议在喝奶的时候吃杏。
用白开水冲鸡蛋有什么好处
白开水冲鸡蛋不光口感非常丰富,最关键的是能够给人的身体带来很多益处,不光可以帮助人缓解清热止咳等症状,同时还可以帮助人保护肝脏等器官组织部位。与此同时,经常性的吃白开水冲鸡蛋还能够有效保护自身的视力,并且给身体补充适当的蛋白质。
01:57
黑鱼的营养价值
黑鱼含有一般鱼所有的营养成分,如优质蛋白质、矿物质、钙、钾、镁、#脂溶性维生素#等。从营养角度分析,不推荐用黑鱼做烤鱼,若能做烘烧,可更好保存营养成分。黑鱼本身脂肪含量并不是特别低,做烤鱼可能会再添脂肪和热量,破坏原有的部分成分。吃黑鱼过程中搭配粗杂粮、玉米饼或蔬菜,能更好补充身体营养成分。
吃中药不能吃什么东西
临床经常会有病人问大夫在吃中药的时候,需要有什么忌口。中药讲究饮食禁忌,这一点大家必须要记住。临床吃中药的时候,常规的一般都是要少吃生冷寒凉的东西,少吃辛辣刺激的东西,比如冰激凌、生冷的水果、冷饮,这些东西要少吃。一些特别辣的食物,包括一些辛香走窜的食物,有时候也会建议病人少用。炎症的病人,比如皮炎、鼻炎、咽炎,甚至是结膜炎、角膜炎这样的病人,可以建议他少吃海鲜、羊肉这些容易加剧炎症的发物。临床有一些疾病所用的中药,和常规的饮食会有一些对冲的作用,所以临床也会有所禁忌。比如吃人参的时候,会建议病人不要吃莱菔子,因为莱菔子会破气。相应的,吃党参、西洋参、太子参这样补气的人参类的药物的时候,会建议病人不要吃萝卜,也有这样的禁忌。
语音时长 01:14

2019-05-30

76368次收听

蛋白质含量高的食物有哪些
人体主要是由蛋白质组成,如人体的肌肉、骨骼、内脏、血液,还有很多激素等。蛋白质存在于各种食物中,凡是有生命的物质,作为食物都含有蛋白质。蛋白质含量比较高的食物有肉类、奶类和豆制品。另外在粮食、蔬菜、水果以及坚果中也含有一定量的蛋白质。食物中的蛋白质大约有几千种,而这些蛋白质是由几十种氨基酸以组合的数目和排列顺序不同而组成的,它们各自有各自的功能。这几十种氨基酸中有九种是人体不能合成的,必须要从食物中摄取。我们称它们为必需氨基酸。这些必需氨基酸包括组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸,赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸,苏氨酸、色氨酸和缬氨酸组成人体蛋白质的原料,来自食物中的各种蛋白质,这些蛋白质经过消化以后,都要被酶水解成各种氨基酸才能被吸收。机体把吸收进来的各种氨基酸通过血液运送到全身的各个组织,每个组织再根据自己的“密码”,利用这些氨基酸再重新组合成本组织特定的蛋白质。
语音时长 01:46

2019-04-22

58105次收听

坐月子能吃荞麦面吗
坐月子能吃荞麦面,但要适量。荞麦面是主要粗粮。荞麦面含蛋白质,热值较低,适合肥胖或控制体重,或妊娠期糖尿病妈妈控制血糖的人。但荞麦面大量食用后,易出现消化不良、胃胀。其粗纤维含的比较多,影响微量元素吸收。不建议孕妇和产妇大量食用荞麦面。可掺加到白面或其它面里,做成杂粮的面或杂粮馒头、饼,或食品,可增加孕产妇饱食感。
语音时长 01:57

2018-11-06

54676次收听

石榴石的功效与作用
近些年来,人们的生活水平普遍提高,在街上随处可以见到人们佩戴着各种首饰,其实人们在平时所佩戴的首饰中也隐藏着众多的功效,比如说石榴石就是具有保健意义的首饰,对人身体比较好,下面就一起来看看石榴石的功效与作用吧。
多吃冰糖行不行
冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳,其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖,按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度,从营养成分来看,所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖,甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏,糖提供能量,但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃,一定要控制量,限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题;偶尔吃一点,也没有问题;但是如果没有要求,包括宝宝,包括学龄儿童,包括工作的成年人,甚至老年人,应该在大脑中谨记除限盐、限油以外,还要限糖。
语音时长 01:59

2018-09-21

61347次收听

秋季养生的食物有哪些
秋季养生,早已被观注了,道理明白了,什么养肺、清肺、润燥、平补等等的食物怎么选呢?为此我来做您的好帮手,选选适合您的。