化疗期间可以吃腐乳吗?化疗期间的饮食是非常有讲究的，不能随便乱吃，否则会对病情造成不利影响，腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高深得大家的喜爱，那么，化疗期间可以吃腐乳吗?

化疗期间是可以吃腐乳的，但是腐乳发酵后易被微生物污染，所以不可多吃。由于制作过程所加辅料不同，腐乳又有白、红、青之分。白色腐乳不加任何辅料，呈本色;红色腐乳加红曲，呈红色;青色腐乳也叫臭腐乳，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

其中以红腐乳的营养价值最高。红曲是用红曲霉真菌接种于大米上经发酵制备而成，红曲中含有洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，红腐乳可烹饪出多种美味佳肴。腐乳因含盐分和嘌呤较高，因此高血压、心血管疾病、痛风以及消化道溃疡患者宜少吃或不吃。

在化疗期间，保证营养的同时要食用清淡的食物，如水果、蔬菜，这两种食物含有大量的维生素C，它能起到防止便秘、提高免疫力，预防癌症等作用，有利于化疗后的恢复。食物应做到多样化，并选那些低脂肪、高蛋白、多维生素和易消化的食物，切勿食用辛辣、油炸、刺激性等垃圾食品。

另外常有患者出现饮食嗜好，如想吃萝卜、玉米面粥、大蒜等，这时应满足其嗜好，以促进食欲，增加进食量。烹调方法应采用清蒸、凉拌，以清淡、爽口为主。化疗期间不要吃带骨、带刺的食品，以免损伤胃粘膜引起出血。不吃难以消化的油炸食物，另外还应少吃高甜度食品，这些食品食用过多在体内发酵、产酸，易引起胃肠不适。

医学认为，鲫鱼性温而味甘，具有益气健脾、利尿消肿、温中开胃、活血通络之功效。主要用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘以及乳汁缺少等症。对肝炎、肾炎、心脏病、慢支等病人也食之有益，可经常食用，以补充营养，增强抗病能力。