肠胃炎多见于病毒感染或者细菌感染引起胃肠道的炎症。胃肠炎的主要症状包括腹痛、腹泻、呕吐、发烧等等，最常见病因学包括病毒的感染和细菌的感染。夏季进食海鲜之后，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，最常见就是诺瓦克病毒。针对儿童的感染，最常见就是轮状病毒的感染，例如摸了不洁净的食物或者在外就餐之后，孩子出现恶心、呕吐、腹泻。细菌性的胃肠炎就是不洁净的食物是最常见。金黄色葡萄球菌、沙门氏菌属、大肠埃希氏菌等等会通过食物，排出粪便引起传播。症状就是腹痛、腹泻、水样泻，比较严重的细菌感染患者，可能会出血坏死型的小肠炎，会有便血。细菌的感染，可能还会有发烧；但是病毒的感染，没有明确的发烧。病毒性的胃肠炎，需要给积极的对症治疗，包括补充液体，补充电解质等等。

肠胃炎饮食从流食到半流食，可以吃稀粥、烂面条等。肠胃炎在急性期出于胃肠道休息的考虑，会出血恶心呕吐，严重的腹泻，甚至还有发烧的时候，让患者禁食。为了保护胃肠道黏膜的作用，在疾病稍稍得到缓解之后，给予积极的补液营养支持治疗。发烧可能还得需给退热治疗，患者的饮食根据病情的变化来做调整，从半流食调整成为饮食，再调整成为正常饮食。流食，比如凉白开或者是稀的粥水，半流食是指烂面条或者是粥水，普食是指米饭或者是馒头。在疾病的恢复阶段处于减轻胃肠道负荷，要求患者不要去吃辛辣刺激的食物，以及动物高蛋白的食物，如螃蟹、鱼、虾、牛肉等等。

肠胃炎，相信大家都曾经经历过，患者由于进食不节制，或者是吃了从冰箱里拿出来的，没有完全加热的热透的之前在冰箱里的剩饭和剩菜，这个时候吃进去的这些食物当中就会感染很多的病菌，无论是细菌也好或者病毒也好，总而言之这些不干净的食物进到我们的体内，就会导致胃肠道也好出现急性炎症，患者会有剧烈地恶心呕吐，有的患者会有腹痛，拉肚子，有的患者有拉水样的大便，也有的患者会有拉黏液的脓血样的大便。如果是有脓血样大便，就提示这个患者是侵袭性的腹泻，是由于细菌感染所造成的，比如埃希氏菌属、志贺氏菌属等这些致病性的细菌而导致的肠道的和胃的炎症。问题就来了，既然病因有细菌的也有病毒的，当然还有一些原虫的感染，也有一些和胃肠道运动失调有关的，那该怎么用药呢？在用药之前肯定要化验一下血，明确一下急性肠胃炎是细菌感染还是病毒感染，还是刚才所说到的肠道由于各种各样的原因而导致的运动功能的失调，这是血的化验。另外还要完善一个非常简单的大便的检测，如果大便里并没有一些红细胞，也没有白细胞，这个时候多半都是由于肠道功能不良或者是病毒的感染引起来的，这个时候其实就可以静脉的补点液体，也可以对症地用点抑酸药来保护一下我们的胃黏膜，不用老百姓比较喜欢的那种抗生素，这种抗生素，如果应用就称之为滥用抗生素，这样对患者是不利的。相反有一部分患者有排黏液的脓血样的大便，化验的大便也好，培养也好，或者鉴定也好，提示了有这种侵袭性的细菌感染，这个时候才需要用到抗生素治疗，来杀灭致病菌，从而使急性胃肠炎得以治愈。

慢性肠胃炎患者进食后容易有不适感或出现慢性腹泻，部分伴有腹部疼痛症状。慢性肠胃炎是慢性胃肠道不适，有胃肠道进食后不舒服感或者慢性腹泻，症状持续三个月以上，大便不成形，甚至呈水样便，一天三到五次甚至更多。患者还会有腹部疼痛的情况存在。有些患者胃肠道的症状和情绪紧张、精神刺激有密切关系，还有些是和进食有特别密切关系。部分患者吃特定食物或稍微辛辣刺激食物，会出现胃肠道不适。

肠胃功能失调是比较常见消化系统疾病，可通过调整不良饮食、生活习惯改善，如避免暴饮暴食、精神压力过大、熬夜以及远离辛辣刺激食物等。有条件者，可做胃镜、肠镜检查明确病变程度，查明原发性疾病对症治疗。若无肠胃炎症，要在医生指导下进行相关药物调整，改善不适症状。慢性肠胃炎发生与平时不健康饮食、生活方式有关，如暴饮暴食、酗酒、抽烟、熬夜、生活精神压力较大时，都会导致胃肠消化系统功能紊乱。若平时不注意，没有进行相应治疗，会导致慢性过程反复发作，增加治疗难度，甚至很难从根本上治疗。若发生慢性肠胃炎，要改善不良饮食生活习惯，规律饮食，尽量避免不健康或刺激性食物。如酒精、其他刺激性饮料，也会影响肠胃功能。有条件者要到医院进行胃镜和肠镜检查，明确慢性炎症程度，是否并发其他溃疡或者息肉，甚至其他严重问题导致治疗效果不好。若经过检查没有其他问题，只是肠胃的炎症，除改善不良饮食生活习惯外，还要到消化科进行相应药物调整，改善症状程度。