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吃熟大蒜的功效与作用

发布时间：2021-09-1323342次浏览

核心答案

杀菌消炎、抗癌、驱寒

功效与作用

大蒜是常见的调味品，辛辣，带有刺激性气味。直接生吃大蒜，辣味较为明显，刺激性较强，容易引起肠胃不适。将大蒜做熟刺激性会减少，功效也会增强，能杀菌消炎、抗癌以及驱寒。 1、杀菌消炎：大蒜中含有丰富的大蒜素，这是一种天然药物成分，有较强的杀菌功效。大蒜素对各种致病菌，如葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等都有抑制作用，有效杀灭细菌。 2、抗癌：熟大蒜中有含硫化合物，可促使机体产生一种酶，这种酶具有抗突变作用，通过这种酶能增强身体的解毒功能，防止致癌物活化，有助于预防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒，具有抗氧化作用，并能杀灭癌细胞，降低癌症发病率。 3、驱寒大蒜味辛，性温，能入肺、胃、脾经，平时多吃熟大蒜可起到明显的驱寒作用，有助清除体内寒气，改善风寒感冒导致的咳嗽和咽喉不适。

适宜人群

细菌感染者、癌症患者、畏寒怕冷的人群

禁忌人群

阴虚火旺者

不宜同食

性质温热的食物

性质温热的食物如羊肉和狗肉，和大蒜同食容易使体内的燥热之气加重，而引起上火症状，影响健康。

食用方法

炒菜

把生大蒜剥皮，切成蒜片。锅中放少量食用油，蒜片放进去炒香，再加上洗净的青菜，翻炒熟后加调味料即可出锅。

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