酮体是肝脏脂肪酸氧化分解的中间产物，包括乙酰乙酸、β羟丁酸和丙酮三种成分统称为酮体，所以酮体是脂肪的分解产物。在健康人体中少量的酮体，以78%的β-羟丁酸、20%的乙酰乙酸和2%的丙酮的比例，存在于血液当中。当肝脏内酮体产生的速度，超过肝外组织利用的速度的时候，血液酮体增加可以出现酮血症，过多的酮体从尿液排出形成酮尿。正常人进食糖类物质增多也不会导致酮体的增多，但是糖尿病患者是非常容易出现酮体阳性的，尤其是一型糖尿病，这是由于胰岛素水平的绝对缺乏有关。当然部分二型糖尿病患者在合并感染、应激等血糖控制很差的情况下，也会出现糖尿病酮症。糖尿病酮症如果不及时治疗，严重的酮症发展为酮症酸中毒，可导致昏迷甚至危及生命。早期较轻的酮症，可能没有不适的症状，但酮体累积持续加重，发展为酮症酸中毒的时候，就会出现像口渴、多饮、乏力、多尿，这些糖尿病症状加重的现象，甚至出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状。严重的时候就会表现为尿量减少、皮肤干燥、眼球下陷、脱水的表现，以及钾、钠、氯电解质紊乱。所以对于酮症，是糖尿病常见的一种急性并发症，需要积极的干预治疗。对于普通人出现酮体的几率，是非常少见的。但部分人群像孕妇，可以出现尿酮的现象，但并不是真正的病理现象。

糖尿病营养治疗方法包括控制脂肪摄入、摄入适量蛋白质、菜肴少油少盐、低钠高纤维素饮食、进餐定时定量。第一、建议用植物油，每日食用量要控制在25~30克；烹调时建议低温烹调，如蒸、煮、炖的烹调方式，尽量避免煎炸炒等高温烹调；烹调时热锅凉油，避免反复油炸。第二、蛋白质每日供给的能量占总能量的15%~20%，成年人可以按照每千克1.0~1.2克供给。优质蛋白质的食物来源主要动物性食物和优质豆类蛋白，每天建议适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉以及豆类食品，蛋白质生物价值高，而且利用率高，非常易于人体吸收，建议每日优质蛋白的摄入占蛋白质总量的三分之一。第三、菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油。第四、高钠饮食容易增加血容量，引发高血压、糖尿病。第五、注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔四到五小时。

糖尿病的危害主要有急性并发症和慢性并发症。如果发现急性并发症，及时去医院治疗，一般不会留下长期损害。它主要包括糖尿病的酮症酸中毒，糖尿病高血糖高渗状态，乳酸酸中毒、低血糖或感染。例如反复低血糖会损害神经，引起神经智力损害。糖尿病的慢性并发症主要包括大血管病变和微血管病变。大血管病变有心血管和脑血管病变、外周血管病变、糖尿病微血管病变，主要是糖尿病肾病和糖尿病视网膜病变。这些慢性并发症对人体的危害很大，对各个脏器造成损伤，所以要关注慢性并发症的发生与发展。另外一个严重并发症就是糖尿并足。糖尿病足是指因糖尿病神经病变，包括未梢神经感觉障碍及植物神经损害，下肢血管病变，动脉硬化引起周围小动脉闭塞症，或皮肤微血管病变以及细菌感染所导致的足部疼病、足部溃疡及足坏疽等病变。

糖尿病人可以选择生糖指数（GI）小于55的水果，比如青苹果、柚子、桔子、西红柿、梨子、李子、雪莲果等，以青苹果最佳。糖尿病人由于对糖的代谢发生障碍，所以可以选择一些含糖量低，维生素和膳食纤维比较高的水果，这些膳食纤维可以延缓食物的吸收，使餐后血糖不至于升的过快，降低餐后血糖高峰。根据食品进入人体30分钟后造成血糖升高的程度可分为三类，用生糖指数（GI）表示。葡萄糖的GI为100，GI小于55的为低糖生产指数食品，55至70为中等糖生成指数食品，GI大于70为高糖生成指数食品。另外需要注意吃水果时间，最好在餐后2小时至餐前1小时，时间血糖比较低，可以适当补充血糖又不至于引起血糖增的过高。

糖尿病的诊断标准只要记住两个数，空腹血糖7.0和餐后两小时血糖11.1。满足标准并不意味着不是糖尿病，需要医生进行进一步检查诊断，单纯的空腹检查会漏掉75％的糖尿病人，所以要结合餐后血糖共同检测。