很多减肥的人都对肉类有一种抗拒，觉得吃肉类容易变胖，但是长期不吃肉对健康的影响很大，如果只注重蔬菜水果等植物性食品的保健效用，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少，实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高达25％，而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3％，因此，不吃肉容易引起缺铁性贫血。