很多人都觉得食物冷冻保存能长时间保鲜，其实这样的说法是错误的，因为冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用，　但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”，另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。