鸽子汤是滋补佳品，能壮体补肾和健脑补神。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。