吃土豆的禁忌有：
1.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。