摄入碳水化合物过多可能会影响记忆力。碳水化合物又称糖类化合物，是身体的主要热量来源，更是大脑的热量供应物质。而碳水化合物摄入过少可能会引起脑部营养不足，从而导致注意力无法集中，同时记忆能力也会受到短期影响，人也会变得暴躁难安。