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吃烧烤是怎样致癌的?
病情描述:
听说夏天吃烧烤会得癌症,不是很相信,想了解一下烧烤是怎样致癌的?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-08-28 22:29
    肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应,使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质,这些致癌物质会通过皮肤呼吸道消化道进入到身体中,进而会诱发癌症。
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