现代蔬菜的农药残留含量较高，而大棚蔬菜更是重灾区，未被吸收的农药会残留在叶子和果实上。如果大家在洗蔬菜的时候非常敷衍，会导致农药冲洗不干净，严重时可导致农药中毒。但农药能溶于热水，所以蔬菜在烹饪之前最好先用沸水焯一下，然后再用水清洗，即使不用热水焯也要多冲洗几次。