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盐能够帮助杀菌防腐吗?
病情描述:
一些咸菜就不容易坏,是不是盐能够帮助杀菌防腐呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-04 22:19
    杀菌防腐。盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用。食物上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死,从而起到防腐、防变质的作用。
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