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用虫草煲汤的时候需要注意什么?
病情描述:
听说用虫草煲汤对身体有很好的滋补作用,我也想试试,在用虫草煲汤的时候需要注意什么呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 宋观礼 副主任医师 中国中医科学院广安门医院 2018-09-01 21:38
    虫草可以煲汤,但是虫草忌高温。以老鸭汤为例,在出锅前10~15分钟的时候放入事先洗净的虫草,用文火炖,切不可用大火,虫草怕高温,高温会破坏虫草的营养。需要提醒的一点是:虫草千万不能蒸,蒸汽高温,会破坏虫草的有效成分,虫草素也会随着蒸汽而流失。
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