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蔬菜过度浸泡会导致营养流失吗?
病情描述:
我闺蜜是一个对生活很精致的女孩,她每次洗菜都要好久,蔬菜过度浸泡不会导致营养流失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-04 22:15
    肯定会导致营养流失的,而且最好饭后吃复合维生素。生活中吃得精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量,所以做菜的时间不能太长。
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