银耳的功效和作用有很多，当人体经常疲劳的时候就可以吃银耳，而且银耳还可以防止身体一些疾病的出现，银耳又称白木耳，食性平、味甘，无毒，具有补肾、润肺、生津、提神及润肌肤的功效，是理想的天然滋补品。银耳含有多种氨基酸和维生素，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著效果，同时亦可补脑强心，消除疲劳。