酸辣金针菇味道好，还很开胃，材料（4人份）：金针菇200克、番茄2个、橄榄油1勺、蒜末2茶匙、红辣椒1-2根、盐2茶匙、酱油少许、意大利香菜少许。用橄榄油热锅，放入蒜末爆香，用小火炒一下，将切好的红辣椒和番茄放到锅中用中火炒3-4分钟后，加盐和酱油调味。充分煮熟后，加入金针菇煮一下，最后撒上意大利香菜即可。