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牛奶不能煮太长时间吗?
病情描述:
买回来的牛奶给宝宝喝之前,我都喜欢放在炉子上煮一下,但是我不知道煮多长时间,牛奶不能煮太长时间吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-06 22:04
    煮牛奶的时候都是有讲究的,在牛奶加热的时候,一般都是开锅就行,如果能那种太长时间营养成分以及维生素就会有损失,牛奶加热以刚沸为度,久煮的话理化性质会发生一系列改变,如蛋白质出现凝固沉淀,营养成分尤其是维生素也会有一定损失。近年还发现,普遍存在于牛奶中具有防止婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体,亦可因热遭破坏。
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