苦瓜做菜吃有很多方法，可以做冰镇苦瓜，夏季吃了能降热，材料：苦瓜。配料：鸡精、盐、糖、冰块、冰水做法：东方广场比比佳食菜馆的黎玉仪介绍，冰镇苦瓜的做法源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜，需要将苦瓜去籽洗净，飞水后在放冰水中冰镇几分钟，沥干，然后用蒜蓉、姜丝、红椒等调味，搅拌均匀，放在冰块上，配上芥辣酱油即可食用。