冬瓜青椒炒火腿是减脂的食物，热量也低。材料：冬瓜，青椒，火腿，配料：油、盐鸡精做法：1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成1厘米大的长条，青椒、火腿分别切成丝；2、冬瓜用水煮熟，滤去水份备用；3、起油锅，先放入火腿丝炒香，再放入青椒稍炒一会，最后放入熟的冬瓜条，放入适量的盐翻炒几下，放入味精就可以出锅了。冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。