如果想更多地从洋葱中获得，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。