羊肉就有很好的开胃健脾作用，同时还可以补肾。冷水和羊肉一起放入锅中煮。将葱段、姜片、蒜块、干辣椒放入锅中。将若干花椒、大料放入。少许酱油增色，少许酒/醋去腥，咸盐增味。待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。