生吃、熟吃藕都可以起到滋补作用，下面三种吃法的滋补效果更好。桂花糯米藕在藕孔里填入糯米，煮熟后切成片，撒上一层白糖和桂花即成。藕粉米糕将等重的藕粉、糯米粉、白糖加水适量并揉成面团后蒸熟。分顿随量煮食或煎食。本品可养胃、补虚、止血。热饮将鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸后稍晾凉后热饮，可凉血补血、健脾开胃。