核桃仁功效很多，首先它有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防止头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸，含有亚油酸，可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等非常有益。