制作方法为取材大乌鱼1条，冬瓜500克，料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉、花生油、鸡汤各适量。将冬瓜去皮、瓤，切成片；将乌鱼去鳃，去内脏，剁成几段，洗净，放油锅中稍煎。炒锅上火，放入适量鸡汤，加入葱、姜、精盐、料酒、冬瓜片、鱼段，煮至鱼肉熟烂，拣去姜、葱、用胡椒粉调味即成。可佐餐食用。