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切完蔬菜泡在水里营养会损失吗?
病情描述:
自己在做土豆和茄子的时候,经常会切好放在水里,这样会导致蔬菜的营养损失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-08 19:41
    很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中,这样做虽能避免变色,但大量的营养素也悄悄流失了。蔬菜切好后再冲洗,表面的农药残留和泥土很容易进入断面。
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