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是鸡肉更营养还是鸡汤更营养呢?
病情描述:
在用鸡肉炖汤的时候到底是鸡肉更营养还是鸡汤更营养啊?我感觉应该是汤更好吧。
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-17 19:05
    其实是鸡肉更营养,因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中,所以要多吃鸡肉不要一味的喝汤。
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