皮肤青红可能是食物中的组胺引发的。虾、蟹、鳝鱼等动物死后，体内蛋白质迅速分解，产生大量的组胺。食用这些水产品后，使人体血液中的组胺含量增加，若食用不当，可能会出现过敏反应，患者面部甚至全身肤色会呈现青红色，并伴有头痛、瘙痒等症状。如果症状严重，需在医生指导下使用抗组胺类药物进行治疗。