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烧烤吃多了对身体有害吗?
病情描述:
很多人都认为夏天吃烧烤是不错的选择,和三两好友一起喝啤酒吃烧烤再美不过了,可是烧烤吃多了对身体有害吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-15 22:30
    夏天越来越多的人喜欢吃烧烤,烧烤虽美味但会影响人的健康,杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。它们主要产生于高温烹调富含蛋白质的鱼类、肉类食品。烧烤、煎炸鱼类或肉类中含有较多的杂环胺。一般地,加热温度越高、时间越长、水分含量越少,产生的杂环胺越多。因此,要少吃,最好不吃烧烤、煎炸的鱼类或肉类。
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