喝完咖啡过后一小时，交感神经处于兴奋状态，同时血中游离脂肪酸变化为易供给能量的形态，且浓度增加。另外，脂肪燃烧指标(呼吸商)能够一直持续5小时。“即使喝了咖啡以后只是站着不运动，也能发现能量代谢增加，”如果喝了咖啡以后开始运动，能量代谢的效果还会更好、更持久。