食盐过多不仅会引发、气管炎，还可增加胃癌的发病风险。长期食盐过多，胃黏膜易发生广泛性弥漫性充血、水肿、炎症等。高盐膳食使胃酸减少，抑制前列腺素E2，使胃黏膜易受损，发生胃炎或胃溃疡，继而引发胃癌。