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豆腐冷冻后营养会被破坏吗?
病情描述:
去买豆腐,发现有的豆腐都是冷冻的,豆腐冷冻后营养会被破坏吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-09-18 13:51
    新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素蛋白质、矿物质等破坏较少。经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥降脂的目地。
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