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熬骨头汤时为什么要加醋?
病情描述:
妈妈每次在熬骨头汤的时候都会加醋,这是为什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-11 17:44
    之所以在熬骨头汤的时候加入醋,是因为醋可以帮助骨头中钙的溶解,要用骨头汤补钙,可以在炖骨头汤时加上半碗醋,然后炖上一两个小时。这是一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,以免溶出过多的铝
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