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怎样做糖醋味的菜好吃?
病情描述:
我最喜欢吃糖醋的菜,比如说糖醋排骨,糖醋里脊,可是要怎样做这种味才好吃?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-04-10 18:22
    做糖醋味的菜,一定要注意糖和醋的比例,否则的话就很难吃。炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
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