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生吃西红柿好还是炒熟好?
病情描述:
最近比较缺乏维C,是生吃西红柿还是炒熟了吃比较好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-04-17 15:31
    番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分,特别喜欢油脂。而西红柿酸度大,利于维护维生素C稳定,加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。
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